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Xocatl, voyage d’une passion, le chocolat est un ouvrage écrit par le maitre chocolatier Marcel Bonniaud en collaboration avec Thierry Tijeras et Marianne Devignot des passionnés de chocolat et d’art. Xocoalt, voyage d’une passion, le chocolat est le premier ouvrage d’une série dont les auteurs veulent longue. En effet, c’est...
Quand on voit leurs créations, on a des étoiles plein les yeux et l’impression de retomber en enfance. Pixie Dust Chocolates propose une large gamme de chocolats aux formes hétéroclites allant de la brique à la bouche en passant par les chaussures, le tout peint à la main pour le plus grand délice de nos yeux. On ne sait pas...
Récompensé pour la cinquième année consécutive par le club des croqueurs de chocolat, le jeune chocolatier Gilles Cresno n’a pas fini de faire parler de lui. D’abord apprenti chez Gelencser à l’âge de 16 ans, Gilles Cresno, ne se destinait pas forcément à une carrière de chocolatier. Déjà gourmand et gourmet, il y découvre la...
Passionnée et curieuse, la jeune chocolatière Hasnaâ Ferreira déniche les meilleurs cacaos de la planète pour les transformer en produits d’exception, qu’elle propose au sein de sa boutique bordelaise. Hasnaâ Ferreira a toujours cultivé une passion dévorante pour le très bon chocolat. Après avoir été jusqu’en finale de...
Pour ceux qui voudraient sortir des chemins battus et délaisser votre bonne vieille tablette 70% de cacao, la Maison Lawrence peut vous combler. La chocolaterie bruxelloise s’invente en concept store articulé autour de la datte orientale. Quand on sort son nez des rayons du supermarché et qu’on se balade chez les chocolatiers,...
Récompensé une nouvelle fois par le club des Croqueurs de Chocolats, Richard Sève a reçu le titre de « Chocolatier incontournable » à l’occasion du Salon du Chocolat de Paris en octobre dernier. Né à Lyon, Richard Sève devient maître pâtissier à l’âge de 23 ans. Il rachète la même année une pâtisserie-chocolaterie maison de...
La maison de chocolat Seattle Chocolate présente sa création chocolatée à base de farine de café. En effet, la maison a réalisé des chocolats en infusant de la farine de café. Pour la fabrication de ses nouvelles barres de chocolat, les chocolatiers de Seattle Chocolate ont fait preuve d’imagination et d’originalité en...
Le chocolat c’est comme la mode, ça change en fonction des saisons et des pays pour plaire au goût de chacun. Faisons donc le point sur les nouveautés chocolatées ! Novembre 2015 nous offrait une collection équitable tout en douceur chez Belvas chocolat. Le chocolatier belge a conçu deux coffrets gourmands inédits. Le coffret «...
Le vainqueur du World Chocolate Masters Cacao Barry 2015, le Français Vincent Vallée a révélé ses créations dans les Food Halls du magasin Harrods, mondialement célèbre. Pour les clients d’Harrods il s’agit d’une opportunité unique de se familiariser avec les saveurs audacieuses et pionnières de Vincent Vallée. De plus, le...
En 2008, la chocolaterie Cao Chocolates ouvrait ses portes. Aujourd’hui les arômes de leurs tablettes nous font toujours voyager les papilles sans avoir perdu en qualité et en amour du chocolat. Cela fera bientôt 18 ans que la marque Cao Chocolates a fait ses débuts en Floride, qu’un parfum d’Amérique du Sud s’est invité dans...
Organisé par l’association Les Amis de Goulaine, en partenariat avec Laurent Saudeau, chef deux étoiles Michelin du Manoir de la Boulaie à Haute-Goulaine, la troisième édition du « Salon du chocolat et des épices » se tiendra au Château de Goulaine les samedi et dimanche 13, 14 de 10h à 19h et lundi 15 octobre de 10 h à 17 h....
Ce dimanche 14 février 2016, le musée galo-romain de Lyon fêtera ses quarante ans. Et pour leur anniversaire, une folle journée a été préparée avec l’incroyable présentation de la reproduction des tables claudiennes en chocolat. Le musée galo-romain lyonnais accueille dans ses portes les tables claudiennes. Ce témoignage du...
Le berceau de la culture du cacao et du chocolat – à savoir, les pays tributaires de la civilisation Maya – revendique ses valeurs à travers un label commun. 5 pays d'Amérique Centrale se réunissent ainsi sous la bannière du cacao fin d’origine Maya : CUNAKakaw. Après tout, la passion du chocolat est née dans la région Maya et...
On voit de plus en plus de petits labels prendre de l’importance dans le milieu du chocolat, autour de vocations puristes de la fève et des passions du goût. C’est au tour des islandais de nous faire rêver avec leur marque Omnom. Depuis quelques années une nouvelle tendance s’installe dans le monde des chocolatiers : le...
Et si on goûtait les chocolats du monde entier ? Une vaste entreprise certes, mais rendue plus facile par les prix internationaux du chocolat qui nous disent où donner de la tête. Fondés en 2012 par un groupe de partenaires internationaux indépendants basés en Grande Bretagne, aux Etats Unis et en Italie, les International...
 
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