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Le chocolat a de nombreuses vertus. Mais stimule-t-il vraiment le flux sanguin cérébral et les fonctions cognitives ? Si oui, quelle étude le prouve ? Est-ce le flavanol du chocolat qui est à l’origine d’une telle stimulation ? Trouvez ci-dessous des réponses à ces questions Le chocolat était déjà connu et aimé pour ses...
Comment vous sentez-vous quand vous mangez du chocolat ? Bien, n’est-ce pas ?! Et c’est tout à fait normal ! Car si le chocolat n’est pas un antidépresseur au sens traditionnel du terme, il a quand même un puissant effet anti-déprime grâce à ses composés. De quels composés s’agit-il ? Comment nous aident-ils à moins déprimer ?...
Avez-vous jamais souffert de toux persistante ? Nous parions que oui ! En principe, la toux est un mal peu grave, voire banal. Elle est même salutaire. Car elle nous permet de dégager les voies aériennes et d’empêcher des objets d’envahir nos bronches. Mais la toux nous handicape lorsqu’elle devient persistante, c’est-à-dire...
On entend souvent dire que le chocolat constipe, qu’il empêche de digérer ; ce qui fait qu’on pourrait avoir des appréhensions à en manger. Mais le fait-il vraiment ? Si ce n’est pas le cas, pourquoi ? Qu’en disent les médecins ? Qu’en est-il de quelques unes des autres idées reçues quant au chocolat : le chocolat provoque la...
Sébastien – Par rapport à tout ça, tout cet environnement, le métier de chocolatier aussi évolue. Qu’est-ce que toi tu penses du beans-to-bar ? Philippe Bernachon – C’est la grande grande mode aujourd’hui. Enfin bon, c’est sûr que mon grand-père quand il l’a fait il y a 40 ans, je pense qu’il ne pensait pas qu’il y allait avoir...
Sébastien – Bonjour, ici Sébastien Rivière du site internet Chococlic.com. Aujourd’hui je suis heureux d’être présent à la Maison Bernachon. Je vous présente Philippe Bernachon. Bonjour Philippe. Philippe Bernachon – Bonjour. Sébastien – Je te remercie de m’accueillir dans ta fameuse maison où tu m’as présenté tout à l’heure...
Jusqu’à une date récente, le chocolat a été décrié par les médecins pour raisons d’obésité, de caries, de diabète, etc. Mais depuis la découverte des flavonoïdes et leur caractère protecteur du système cardiovasculaire, le chocolat reprend ses lettres de noblesse. Et ce que recommandent désormais les scientifiques, c’est d’en...
Imaginez un chocolat pur origine qui apporte autant de satisfaction à ses dégustateurs qu’à ses planteurs. Si cette équation s’apparentait auparavant à une utopie, elle se concrétisera en décembre prochain avec la sortie du 1er coffret d’une série d’éditions limitées de chocolats péruviens, issus d’un entrepreneuriat résolument...
L’état de New York a enfin son propre chocolatier « de la fève à la tablette » : Dark Forest Chocolate Makers. Populaire à Manhattan et Brooklyn, c’est maintenant à Lancaster à l’ouest de l’état que la tendance s’invite. Le principe du chocolat « de la fève à la tablette » est assez simple. Les chocolatiers vont cuisiner le...
Un centre de formation et de recherche dédié au défi mondial de la sécurité alimentaire Mars, Incorporated a annoncé le 24 septembre dernier l'ouverture de son Centre Mondial pour la sécurité alimentaire, le premier établissement entièrement dédié à la formation et à la recherche, situé au nord de Pékin à Huairou en Chine. Son...
A l’occasion de la sortie en salles du septième opus de la saga Star Wars le 18 décembre prochain, le restaurant Faith & Flower à Los Angeles propose une déclinaison de mignardises inspirées par le film. De nombreux objets du quotidien ont été touchés par la fièvre « Star Wars », et le chocolat n’y échappe pas ! Pour une...
Belcolade Origins est une maison de chocolat belge dont les créations traduisent son engagement pour le développement durable. Le véritable savoir-faire belge en matière de chocolat se traduit par des créations uniques telles que Vietnam Lait 45% son nouveau goût sensationnel. Belcolade Origins a fait de l’innovation et de la...
Les confections de La Maison du Chocolat inspirent la marque de chaussures Chatelles pour une collaboration gourmande et chic: des slippers qui ne sont pas en chocolat, mais qui en ont la couleur. La paire de chaussure conçue pour l'occasion sera disponible chez Chatelles du mois de Novembre 2015 au mois de Février 2016. Née il...
La fève divine a de beaux jours devant elle dans le cœur et le palais des français, le chocolat se taille les deux premières places au podium de leurs desserts préférés. C’est ce qui ressort du sondage commandité par l’association du Mouvement pour l’Équilibre Nutritionnel (MENU). Les résultats sortis du sondage effectué en...
 
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