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Actualités
Et non, vous ne rêvez pas ! Le macaron au Caviar de la maison Prunier depuis 1872. Ce n'est pas de cacao que je vais vous parler, mais plutôt de Caviar en ces temps de fêtes. Prunier, connu de tous pour produire son propre caviar, invite les amateurs à le déguster sous une toute autre forme. Produit star des fêtes de fin...
Gâteaux Thoumieux célèbre ses premières fêtes de fins d’années avec éclat et gourmandise en vous proposant de découvrir non pas une, mais deux bûches tout spécialement imaginées parJean-François Piège et notre Chef pâtissier Ludovic Chaussard. Pour les amateurs de sensations sucrées. Une bûche roulée aux subtils parfums de...
Décernés par le Club des Croqueurs de Chocolat, et remis au cours du Salon du Chocolat, les lauréats des Awards 2013 ont été fêtés le lundi 25 novembre, par les membres du CCC, dans les salons de l’hôtel Royal Monceau, à Paris. Chacun des douze lauréats a présenté la spécialité préférée de nos panélistes, ou une nouveauté....
Le prestigieux chocolatier Fabrice Gillotte s'exporte encore un peu plus au Japon : il a ouvert une nouvelle boutique en plein centre de Tokyo le 7 novembre 2013. Il s'agit de la deuxième dans la plus grande mégalopole du monde et de la quatrième au pays du Soleil-Levant. Les Nippons apprécient visiblement l'élégance et la...
Au Salon du Chocolat à Paris, Puratos Grand-Place Vietnam a remporté un prix international du cacao meilleur cacao dans la région Asie-Pacifique. Le prix international du cacao, qui fait partie du programme "Cocoa of Excellence", vise à célébrer la diversité des saveurs de cacaos du monde entier et de reconnaître l'excellence...
Le 1er octobre, le Plaza Athénée ferme ses portes quelques temps pour agrandissement, et l’hôtel en profite pour faire ses malles en cette période hivernale ! En effet, le palace de l’avenue Montaigne, ne pouvant décemment pas laisser passer Noël sans proposer à tous les fans de Pâtisserie sa rituelle bûche, a décidé...
Le monde est peuplé de 800 millions d’agriculteurs urbains. Des hommes et des femmes qui rendent nos villes plus vertes, plus comestibles, créatrices de ressources et de lien social. Se nourrir en ville devient une problématique planétaire à laquelle NewYork commence à répondre. TV ONLY est allé à la rencontre de ces...
CAFÉ ZERO° fait vivre une expérience gourmande et givrée... une pause fraîcheur à découvrir tout au long de l’année ! CAFÉ ZERO° : c’est plus frappé qu’un café et aussi gourmand qu’une glace. Ce it-drink signé miko ravit les amateurs de sensations glacées inventives et savoureuses. Sa texture unique et onctueuse, enrichie de...
Pâques ne serait pas tout à fait Pâques sans ses traditionnels œufs en chocolat. Une fois n'est pas coutume, pour sortir des sentiers battus et mettre un peu d'humour dans ses créations, Jean-Paul Hévin a décidé de surprendre à sa manière, en jouant sur les mots. On n'avait jamais vraiment imaginé que mayo et maillot pouvaient...
Monbana s’offre une nouvelle identité. La marque devient dans ses codes graphiques et verbaux la « Chocolaterie Monbana ». Ce nouveau champ sémantique renforce la perception qualitative et créative de l’offre la plus diversifiée sur le marché du chocolat. Amorcée en 1934 par Louis Guattari avec le chocolat en poudre, l’histoire...
En 2013, l’œuf de Pâques Henri Le Roux est tout en vert, au Yuzu Macha, avec une touche blanche de Shodo書道, la calligraphie japonaise. Un jet de pinceau, qui part de bas en haut, illustre la force pure et profonde de l’âme bretonne. Pour le dimanche 31 mars, jour de Pâques en 2013, Julien Gouzien, chef de production, a...
Oeufs en sucre, en nougatine, en chocolat. Oeufs enrubannés, œufs écrins, œufs gigognes. Oeufs multicolores comme des arcs en ciel, œufs peints comme des icônes, œufs tressés comme des nids. Oeufs pleins de petits poissons, pleins de poussins à croquer, pleins de surprises, pleins de rêves. œufs à offrir, œufs à chercher dans...
Chaque année, Pâques est l’occasion, pour les chocolatiers, de présenter à l’intention des enfants tout une panoplie de douceurs moulées allant de la poule aux œufs en passant par les petits lapins, les cloches et les poissons. Sans pour autant renoncer à cette tradition, nous avons depuis longtemps considéré que l’œuf, forme...
Pour la deuxième année consécutive le Festival Omnivore installe son Laboratoire de la Cuisine contemporaine à Paris, au sein de la Mutualité. La rencontre annuelle immanquable de la profession et de tous les passionnés de cuisine ! 3 jours pour Découvrir, 3 jours pour Rencontrer, 3 jours pour Échanger, 3 jours pour...
Cette année, des œufs de Pâques ARMANI DOLCI, avec les meilleurs types de cacao, jouent le rôle de vedette. Ils sont disponibles en deux tailles : 200 à 700 g et trois saveurs différentes (extra noir, lait et chocolat blanc).
 
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