La Réserve Paris : une bûche de Noël littéraire et gourmande
Pour la bûche de Noël 2019, Adrien Salavert, le Chef Pâtissier du palace parisien s’est inspiré du somptueux ornement de la Bibliothèque du Duc de Morny. Nommée « Les contes de Noël », cette bûche est un étonnant ouvrage en trompe-l’œil. Elle est formée de trois livres posés les uns sur les autres. Ces livres présentent le cuir de Cordoue mordoré, la laque rouge et le bois sombre, ce sont des couleurs iconiques de l’hôtel. La couverture du premier livre tout en chocolat s’ouvre pour révéler la riche histoire de goûts et la belle vision de l’esprit de Noël. À la place des pages, on découvre une couche de chocolats aromatisés au thé et aux agrumes. Quant aux deux livres du dessous, l’ensemble offre une bûche raffinée, où l’on retrouve le parfum du chocolat, des agrumes et du thé noir aux notes boisées, trois arômes emblématiques d’un Noël de rêve.
Les collections pour les fêtes de fin d’année sont arrivées chez Stéphane Glacier, la pâtisserie
Toujours animé par ce même désir de partager, Stéphane GLACIER, MOF pâtissier apporte des idées de bûches avec des recettes faciles à mettre en œuvre. À l’approche des fêtes, il dévoile ses toutes nouvelles bûches qui se déclinent en 4 ou 6 personnes : « mont Blanc », « tradition 2019 », « pure origine chocolat », « caresse framboise vanille », « désir yuzu et chocolat au lait », « soleil d’hiver », « tango », « délice lacté aux fruits rouges », « progrès glacé ». Cette année, ce grand chef a décidé d’associer son équipe pour élaborer les recettes qui vont régaler ses clients.