Nous partons à la rencontre de Magali Ducastelle, Maître Chocolatier de Leonidas. Rendez-vous au cœur-même de cet univers magique où s’accordent avec goût ingrédients purs et techniques traditionnelles…
Bonjour Magali. L’automne, c’est l’époque des longues promenades dans la forêt aux couleurs chatoyantes et des petites pauses gourmandes au coin du feu. Leonidas nous propose une collection de truffes en parfaite harmonie avec la saison, n’est-ce pas ?
« Oui, Leonidas nous transporte dans une forêt féerique avec une large gamme de truffes dont les teintes et les textures
rappellent à merveille la beauté de la nature pour le moment… Dans un souci constant d’amélioration, Leonidas a d’ailleurs
adopté de nouvelles recettes pour trois d’entres elles. Un mot d’explication s’impose sur ce trio gourmand ! »
• Truffe Noisette : ganache et enrobage au chocolat au lait, saupoudrage de poudre de noisettes
• Truffe Spéculoos : ganache au spéculoos & chocolat au lait, enrobage au chocolat au lait, saupoudrage à la poudre de spéculoos
• Truffe au Champagne : ganache au véritable champagne et au chocolat noir, enrobage au chocolat noir, saupoudrage au
chocolat blanc
Bonjour Magali. L’automne, c’est l’époque des longues promenades dans la forêt aux couleurs chatoyantes et des petites pauses gourmandes au coin du feu. Leonidas nous propose une collection de truffes en parfaite harmonie avec la saison, n’est-ce pas ?
« Oui, Leonidas nous transporte dans une forêt féerique avec une large gamme de truffes dont les teintes et les textures
rappellent à merveille la beauté de la nature pour le moment… Dans un souci constant d’amélioration, Leonidas a d’ailleurs
adopté de nouvelles recettes pour trois d’entres elles. Un mot d’explication s’impose sur ce trio gourmand ! »
• Truffe Noisette : ganache et enrobage au chocolat au lait, saupoudrage de poudre de noisettes
• Truffe Spéculoos : ganache au spéculoos & chocolat au lait, enrobage au chocolat au lait, saupoudrage à la poudre de spéculoos
• Truffe au Champagne : ganache au véritable champagne et au chocolat noir, enrobage au chocolat noir, saupoudrage au
chocolat blanc
Vous évoquiez une grande variété de truffes. Pourriez-vous nous rappeler quels sont les autres parfums existants ?
« Outre la version champagne, nous proposons une truffe au cognac aromatisée à la vanille. Et bien sûr, la collection ne serait pas complète sans une truffe classique ou une truffe au chocolat noir. Ces quatre types de truffes ont un fourrage au chocolat noir. »
Les friands de pralinés ne seront pas en reste car Leonidas vient de donner naissance à une nouvelle douceur pour une riche explosion de saveurs en bouche. Si marrons, châtaignes, et pommes de pin vont de pair en automne, alors noisettes, amandes et chocolats forment une parfaite symbiose chez Leonidas. Un mot à ce sujet ?
« En voilà une belle image… En effet, nous avons conçu la Giamanda qui vient compléter notre gamme de pralinés, et notamment le désormais classique Gianduja et la traditionnelle Giantina contenant des éclats de biscuits. La Giamanda, quant à elle, est faite de ce même praliné aux noisettes enrichi d’éclats d’amandes qui sont enrobées de sucre caramélisé pour encore plus de croquant. Une succulente création à la fois saine et tendance. »
« Outre la version champagne, nous proposons une truffe au cognac aromatisée à la vanille. Et bien sûr, la collection ne serait pas complète sans une truffe classique ou une truffe au chocolat noir. Ces quatre types de truffes ont un fourrage au chocolat noir. »
Les friands de pralinés ne seront pas en reste car Leonidas vient de donner naissance à une nouvelle douceur pour une riche explosion de saveurs en bouche. Si marrons, châtaignes, et pommes de pin vont de pair en automne, alors noisettes, amandes et chocolats forment une parfaite symbiose chez Leonidas. Un mot à ce sujet ?
« En voilà une belle image… En effet, nous avons conçu la Giamanda qui vient compléter notre gamme de pralinés, et notamment le désormais classique Gianduja et la traditionnelle Giantina contenant des éclats de biscuits. La Giamanda, quant à elle, est faite de ce même praliné aux noisettes enrichi d’éclats d’amandes qui sont enrobées de sucre caramélisé pour encore plus de croquant. Une succulente création à la fois saine et tendance. »
La saison se prête volontiers à des moments chaleureux et intimes en famille au coin du feu ou à des dîners copieux et animés entre amis ou avec les voisins. Leonidas propose-t-il des assortiments de chocolats ?
« Oui, tout à fait. Pour une dégustation personnelle, je vous suggèrerais plutôt la réglette Truffes Automne, qui, de par son format, est original et tendance. Si vous désirez faire cadeau de chocolats, une boîte de Truffes, plus classique mais élégante, conviendrait mieux. Toutes les Truffes sont présentées, dans l’une comme dans l’autre boîte. Pour les Pralinés par contre, il existe un coffret découverte contenant Gianduja, Giantina & Giamanda. »
Merci Magali !
« Oui, tout à fait. Pour une dégustation personnelle, je vous suggèrerais plutôt la réglette Truffes Automne, qui, de par son format, est original et tendance. Si vous désirez faire cadeau de chocolats, une boîte de Truffes, plus classique mais élégante, conviendrait mieux. Toutes les Truffes sont présentées, dans l’une comme dans l’autre boîte. Pour les Pralinés par contre, il existe un coffret découverte contenant Gianduja, Giantina & Giamanda. »
Merci Magali !
Trick or Treat!
La nuit tombe, l’air rafraîchit et l’atmosphère se glace… c’est Halloween! « Un sort ou une friandise ! », dit-on. Leonidas a fait son
choix et nous couvre de terrifiantes figurines en chocolat ou en massepain! De telles frayeurs, on en redemande ! D’épouvantables
citrouilles et de méchants lollipops qui raviront les petits bandits et grands sorciers qui s’en iront ricanants de plaisir. Leonidas
propose même des stickers, boîtes et emballages aux couleurs oranges pour les plus redoutables gourmands !
La nuit tombe, l’air rafraîchit et l’atmosphère se glace… c’est Halloween! « Un sort ou une friandise ! », dit-on. Leonidas a fait son
choix et nous couvre de terrifiantes figurines en chocolat ou en massepain! De telles frayeurs, on en redemande ! D’épouvantables
citrouilles et de méchants lollipops qui raviront les petits bandits et grands sorciers qui s’en iront ricanants de plaisir. Leonidas
propose même des stickers, boîtes et emballages aux couleurs oranges pour les plus redoutables gourmands !
Des idées folles sculptées avec du chocolat !
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