Hello les amis ! Aujourd’hui, on va parler d’un nouveau bouquin.
Il s’agit de l’encyclopédie du chocolat, le voici.
Vous allez me dire est-ce que bien ? Est-ce que ce n’est pas bien et tout ? Je vais vous dire cela tout de suite.
Premièrement, j’ai été un peu déçu, car je m’attendais à plus de technique.
On découvre des belles recettes des chocolatiers et des pâtissiers, mais ils ne sont pas faits pour tous. Ces recettes s’adressent plutôt à des personnes qui ont un niveau déjà élevé. Évidemment, il y a des recettes qui peuvent être faites par les débutants, mais c’est dommage d’investir dans un livre à 30, 40 euros pour des recettes un peu plus complexes et qui demandent beaucoup plus de maîtrise.
Il y a quand même des choses très intéressantes sur le bouquin. Pour ceux qui souhaitent aller plus loin, il contient des techniques de base (comme le tempérage) ainsi que différente sorte de matériel nécessaire pour la fabrication de chocolat.
Ce que je reproche aux livres un peu plus avancés celle-ci, c’est qu’il oublie que les personnes lambda qui ont envie de se lancer dans le chocolat n’ont pas tous les matos et les éléments techniques.
Il s’agit de l’encyclopédie du chocolat, le voici.
Vous allez me dire est-ce que bien ? Est-ce que ce n’est pas bien et tout ? Je vais vous dire cela tout de suite.
Premièrement, j’ai été un peu déçu, car je m’attendais à plus de technique.
On découvre des belles recettes des chocolatiers et des pâtissiers, mais ils ne sont pas faits pour tous. Ces recettes s’adressent plutôt à des personnes qui ont un niveau déjà élevé. Évidemment, il y a des recettes qui peuvent être faites par les débutants, mais c’est dommage d’investir dans un livre à 30, 40 euros pour des recettes un peu plus complexes et qui demandent beaucoup plus de maîtrise.
Il y a quand même des choses très intéressantes sur le bouquin. Pour ceux qui souhaitent aller plus loin, il contient des techniques de base (comme le tempérage) ainsi que différente sorte de matériel nécessaire pour la fabrication de chocolat.
Ce que je reproche aux livres un peu plus avancés celle-ci, c’est qu’il oublie que les personnes lambda qui ont envie de se lancer dans le chocolat n’ont pas tous les matos et les éléments techniques.