Agroforesterie pour des cacaos durables
Le Cacao for Good est un projet d’agroforesterie permettant un codéveloppement bénéfique entre différentes cultures. Dans cette démarche, la maison Thierry a choisi un mode traditionnel qui combine différentes variétés de végétaux dans une même plantation. Cette complantation permet de participer à la protection de la biodiversité dans sa globalité. Dans sa plantation de 10 hectares en Colombie, il compte à ce jour plus de 14 000 arbres comme des citronniers, des papayers, des manguiers, des cocotiers… et 1 625 cacaoyers.
La Maison Thierry s’engage à planter 5 300 cacaoyers supplémentaires ainsi que d’autres arbres comme des fèves de tonka. La sélection des variétés de cacaos a été réalisée par Señor José Luis Perez Arango. Pour garantir la qualité des matières premières et la production d’un chocolat d’exception, cet expert trie avec soin et préserve les cacaoyers les plus adaptés aux parcelles du piémont de la cordillère des Andes.
La Maison Thierry s’engage à planter 5 300 cacaoyers supplémentaires ainsi que d’autres arbres comme des fèves de tonka. La sélection des variétés de cacaos a été réalisée par Señor José Luis Perez Arango. Pour garantir la qualité des matières premières et la production d’un chocolat d’exception, cet expert trie avec soin et préserve les cacaoyers les plus adaptés aux parcelles du piémont de la cordillère des Andes.
Un projet pour le développement économique local
Par le biais de l’action cacao for good, Thierry Mulhaupt participe au développement économique de la Colombie. Il accompagne et privilégie les ouvriers qui travaillent dans la plantation. Il s’engage à former ces paysans au métier de la culture du cacao sans pesticides. Grâce à ce projet cacao for good et à la maîtrise de la fabrication du chocolat, l’ambition de la Maison Thierry Mulhaupt d’offrir au monde le meilleur chocolat est atteinte.
Thierry Mulhaupt, un chocolatier-pâtissier inclassable
C’est en 1991 que Thierry Mulhaupt a ouvert sa première boutique à Strasbourg. Huit ans plus tard, il ouvre une seconde dédiée aux spécialités de pains d’épices et aux chocolats. Une nouvelle vision de la gourmandise, des chocolats exquis et des délicieux desserts sont vendus dans le monde entier et aussi à découvrir dans toute sa boutique. Thierry Mulhaupt s’est donné le défi d’innover et d’œuvrer pour le bien-être de ses producteurs de cacao.