La particularité de Castronovo
Castronovo Nicalizo Nicaragua-Médail de Bronze©
Des découvertes récentes ont trouvé des variétés Criollo de cacao avec des origines au Nicaragua, un pays qui devient rapidement un foyer pour le cacao le plus fin du monde. Castronovo a choisi le cacao héritage Nicalizo, qui est certifié héritage par le Fonds Heirloom Cacao Preservation (HCP) pour leur chocolat en raison de la saveur complexe des fruits de prune et de cerise avec de riches notes beurrées de caramel grillé avec un peu d'épices poivre rose et une longue finition glacée de noix rôtie. Aussi, le chocolat Castronovo fait du chocolat exquis de haricot à bar en utilisant des haricots patrimoniaux provenant de régions éloignées à travers le monde. Cependant, la mission de l'entreprise s'étend bien au-delà du chocolat biologique primé. Castronovo Chocolate est passionné par la protection des variétés anciennes de cacao, permettant la conservation de la forêt tropicale, la promotion de la paix dans les régions post-conflit et permettant au cacao de fournir une entreprise commerciale pour les populations autochtones dans les villages reculés.
Nicalizo, Nicaragua 70% une des signatures de Castronovo et ses prix internationaux
Le bar Nicalizo, Nicaragua 70% a été présenté à la collection Signature de Castronovo, un assortiment savamment préparé du meilleur chocolat de l'entreprise cette année ; où il a remporté un prix de bronze dans la catégorie Micro-lot - Plain / Origin Dark Chocolate Bars lors des World Finals des International Chocolate Awards. . C'est le troisième prix du bar Nicalizo. Plus tôt cette année, le bar a aussi reçu la médaille d'argent dans les demi-finales International Chocolate Award Americas & Asia Pacific (chocolat noir à micro-lot unique) et Silver à l'Academy of Chocolate Awards (Londres) Dark Bean to Bar dans la catégorie 80%. Il s'agit du 44ème prix global de Castronovo Chocolate, qui a lancé son activité en 2013.