Beans to bar par Chocotenango…
Chocotenango est une chocolaterie qui propose des chocolats de grande qualité et suivant le concept ‘Beans to Bar’. En effet, le chocolat produit est fait à base d’ingrédients délicatement sélectionnés et travaillés dans le respect des traditions chocolatées. L’objectif est de produire un chocolat irrésistible pour les amoureux de friandises sucrées. Chocotenango qui signifie ‘La place du chocolat’ a été délocalisé à Washington DC et n’a rien perdu de ses ambitions. Sous la conduite du maitre chocolatier Ismael Neggaz, la chocolaterie a pu se faire une place dans le monde très compétitif du chocolat et remporté plusieurs prix internationaux. Avec plus de 17 prix internationaux sur les cinq dernières années, Chocotenango peut espérer gravir plusieurs points dans le cœur des plus exigeants grâce à sa détermination et son sens de la créativité. Il a remporté le prix de l’International Chocolate Awards en 2016, 2017 et 2018 pour ne citer que ceux-là. Le chocolat noir, chocolat au lait, les ganaches et les truffes avec de fortes teneurs en cacao sont quelques-unes des créations de la chocolaterie à déguster.
Ismael Neggaz : un passionné de chocolat…
Ismael Neggaz est le co-fondateur de Chocotenango dont l’amour pour le chocolat n’est plus à démontrer. Cet algérien de naissance a fait ses premiers pas dans le monde du chocolat auprès des grandes maisons de chocolat. Après un diplôme en pâtisserie obtenu Newbury Collège et celui de chef professionnel de la Cambridge School of Culinary Art, il travaillé dans plusieurs restaurants et hôtels anglais et américains. Ismael Neggaz travaille pour faire de sa chocolaterie une référence mondiale.