Thème : Panier fleuri
- Réalisation d’un chef-d’œuvre en sucre coulé, tiré et soufflé avec minimum 50 % de sucre tiré, dont 5 roses et 3 œillets.
- Dimension minimum : 40 cm x 60 cm x hauteur libre
Candidats
L’émulation des jeunes pâtissiers, glaciers, chocolatiers ayant au minimum un CAP dans l’une des trois branches et trois années d’expérience professionnelle.
Les douze premiers inscrits pourront participer au championnat.
Planning du concours
Dimanche 26 janvier 2003, de 8h à 15h30
Passage du jury à 16h
Lieu
Au Laboratoire de Pâtisserie – hall 2 – Stand 2506 - SIRHA
Remise des prix : Dimanche 26 janvier 2003, à 17h
Critères de notation
- Travail, respect de l’horaire, propreté des lieux : 20 points coefficient 4
- Dextérité, montage
- Présentation : rendu artistique, respect du thème, utilisation du sucre tiré, utilisation du sucre soufflé, utilisation du sucre coulé (20 points coefficient 5)
Les prix :
- 1er prix : une coupe Déco’Relief, Médaille d’or de la Confédération Nationale des Glaciers
- 2ème prix : une coupe Déco’Relief, un diplôme
- 3ème prix : une coupe Déco’Relief, un diplôme
et un diplôme du Salon à tous les participants
Organisateur
Association pour la Promotion des Arts de la Pâtisserie
- Réalisation d’un chef-d’œuvre en sucre coulé, tiré et soufflé avec minimum 50 % de sucre tiré, dont 5 roses et 3 œillets.
- Dimension minimum : 40 cm x 60 cm x hauteur libre
Candidats
L’émulation des jeunes pâtissiers, glaciers, chocolatiers ayant au minimum un CAP dans l’une des trois branches et trois années d’expérience professionnelle.
Les douze premiers inscrits pourront participer au championnat.
Planning du concours
Dimanche 26 janvier 2003, de 8h à 15h30
Passage du jury à 16h
Lieu
Au Laboratoire de Pâtisserie – hall 2 – Stand 2506 - SIRHA
Remise des prix : Dimanche 26 janvier 2003, à 17h
Critères de notation
- Travail, respect de l’horaire, propreté des lieux : 20 points coefficient 4
- Dextérité, montage
- Présentation : rendu artistique, respect du thème, utilisation du sucre tiré, utilisation du sucre soufflé, utilisation du sucre coulé (20 points coefficient 5)
Les prix :
- 1er prix : une coupe Déco’Relief, Médaille d’or de la Confédération Nationale des Glaciers
- 2ème prix : une coupe Déco’Relief, un diplôme
- 3ème prix : une coupe Déco’Relief, un diplôme
et un diplôme du Salon à tous les participants
Organisateur
Association pour la Promotion des Arts de la Pâtisserie