La glace est fabriquée à partir d’amande grillée et de lait frais des monts d’Ardèche. A cela, Jérémie Runel, le chef pâtissier et l’un des deux fondateurs de La Fabrique Givrée, y ajoute des éclats de feuilletage à la vanille de Madagascar enrobés de chocolat au lait . On retrouve ainsi toutes les saveurs d’une bonne galette des rois mais cette fois-ci avec une texture glacée et onctueuse !