Pourquoi la pépite de chocolat est un ingrédient si populaire ?
Les pépites de chocolat ont l’avantage d’apporter le tendre gout du chocolat, mais sans que cela domine la saveur générale du dessert. Elles ajoutent par ailleurs une touche de gourmandise délicate, tout en apportant un supplément de texture et de couleur à la préparation.
Elles se présentent sous différentes formes et variétés de chocolat, afin de répondre aux attentes de tous les gourmets. Le plus souvent, la rencontre avec cet ingrédient se fait au détour de la dégustation d’un cookie ou d’un traditionnel muffin pépite chocolat. Mais les possibilités culinaires offertes par cet ingrédient sont extrêmement variées !
Si vous avez envie d’apporter du peps à vos préparations, misez sur les pépites de chocolat, elles font toujours leur petit effet. N’hésitez pas à en ajouter dans vos cakes, muffins, cookies, verrines, yaourts, moelleux ou même dans un gâteau au yaourt basique ; les pépites au chocolat apporteront ce petit plus qui change tout. Les fabricants proposent une multitude de pépites de chocolat avec des concentrations en cacao et en sucre très diverses. Ainsi, vous restez entièrement maitre du gout et de la composition de vos desserts.
Si vous hésitez parmi l’offre des différents chocolatiers, vous pouvez vous tourner vers les pépites de chocolat noir dessert Nestlé, c’est un classique qui offre un bon équilibre en termes de gouts.
Elles se présentent sous différentes formes et variétés de chocolat, afin de répondre aux attentes de tous les gourmets. Le plus souvent, la rencontre avec cet ingrédient se fait au détour de la dégustation d’un cookie ou d’un traditionnel muffin pépite chocolat. Mais les possibilités culinaires offertes par cet ingrédient sont extrêmement variées !
Si vous avez envie d’apporter du peps à vos préparations, misez sur les pépites de chocolat, elles font toujours leur petit effet. N’hésitez pas à en ajouter dans vos cakes, muffins, cookies, verrines, yaourts, moelleux ou même dans un gâteau au yaourt basique ; les pépites au chocolat apporteront ce petit plus qui change tout. Les fabricants proposent une multitude de pépites de chocolat avec des concentrations en cacao et en sucre très diverses. Ainsi, vous restez entièrement maitre du gout et de la composition de vos desserts.
Si vous hésitez parmi l’offre des différents chocolatiers, vous pouvez vous tourner vers les pépites de chocolat noir dessert Nestlé, c’est un classique qui offre un bon équilibre en termes de gouts.
Comment fabriquer et utiliser des pépites de chocolat ?
Vous avez goûté au plaisir procuré par la dégustation d’un dessert constellé de pépites de chocolat.
Comme beaucoup, vous êtes devenus accros sauf que voilà, au moment de préparer vos cookies, vous vous rendez-compte que vous n’en avez plus. Pas de panique !
On vous livre la recette express pour faire vos propres pépites de chocolat maison !
Pour faire ses propres pépites de chocolat, il y a deux écoles qui nécessitent d’avoir du chocolat en tablette, ou sous n’importe quelle autre forme.
Comme beaucoup, vous êtes devenus accros sauf que voilà, au moment de préparer vos cookies, vous vous rendez-compte que vous n’en avez plus. Pas de panique !
On vous livre la recette express pour faire vos propres pépites de chocolat maison !
Pour faire ses propres pépites de chocolat, il y a deux écoles qui nécessitent d’avoir du chocolat en tablette, ou sous n’importe quelle autre forme.
La méthode brutale et rapide pour des pépites au chocolat maison
Si la taille et l’uniformité des pépites de chocolat vous indiffèrent, cette méthode est faite pour vous !
Prenez une tablette de chocolat, cassez là en deux ou trois morceaux grossiers. Placez-les dans un linge propre et sec, refermez le tout puis donnez des coups énergiques sur une surface dure comme votre plan de travail. Vous pouvez aussi casser le chocolat placé dans un linge à l’aide d’un rouleau à
pâtisserie ou avec le dos d’une casserole. Cette méthode est un peu bruyante, mais elle est rapide, très efficace et les enfants adorent.
Prenez une tablette de chocolat, cassez là en deux ou trois morceaux grossiers. Placez-les dans un linge propre et sec, refermez le tout puis donnez des coups énergiques sur une surface dure comme votre plan de travail. Vous pouvez aussi casser le chocolat placé dans un linge à l’aide d’un rouleau à
pâtisserie ou avec le dos d’une casserole. Cette méthode est un peu bruyante, mais elle est rapide, très efficace et les enfants adorent.
La méthode précise et sophistiquée pour des pépites au chocolat parfaites
Prenez du chocolat, dans ce cas, n’importe lequel : il peut s’agir d’une tablette ou même de bouts en chocolat cassés. Faites-le fondre au bain marie ou au micro-ondes jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse. Ensuite, versez la préparation dans une poche à douille en ayant préalablement
sélectionné la taille de la douille placée à l’extrémité.
Pochez vos pépites sur du papier sulfurisé en leur donnant la forme et le volume qu’il vous plaira.
Laissez refroidir à l’air libre ou au frigo une dizaine de minutes. Quand les pépites sont devenues rigides,
les décoller à l’aide d’une spatule plate.
Vos pépites de chocolat sont enfin prêtes !
Vous pouvez les conserver à température ambiante dans un bocal hermétique en verre... On parie qu’il va vite se vider !
sélectionné la taille de la douille placée à l’extrémité.
Pochez vos pépites sur du papier sulfurisé en leur donnant la forme et le volume qu’il vous plaira.
Laissez refroidir à l’air libre ou au frigo une dizaine de minutes. Quand les pépites sont devenues rigides,
les décoller à l’aide d’une spatule plate.
Vos pépites de chocolat sont enfin prêtes !
Vous pouvez les conserver à température ambiante dans un bocal hermétique en verre... On parie qu’il va vite se vider !
Éviter que les pépites fondent grâce à l’astuce des pros
Il arrive que les pépites de chocolat fondent lors de l’étape de la cuisson, dans la pâte d’un moelleux par exemple. Pour éviter ce phénomène, vous pouvez soit placer vos pépites dans le congélateur avant de les mettre au four, soit les rouler préalablement dans un bol de farine !
Envie de maitriser d’autres techniques culinaires ?
Découvrez vite nos astuces pour monter les œufs en neige !
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