Les ICA : qu’est-ce que c’est ?
Carrés de chocolat, amandes et canelle©
Les International Chocolate Awards ou ICA sont une compétition visant à récompenser les meilleurs chocolats surfins et leurs produits dérivés. Nommés après vote de chacun des membres du jury, par moyen de points, les trois chocolatiers gagnants reçoivent un prix allant de l’or au bronze. Mais ce n’est pas tout, afin d’avoir un avis précis et de qualité, les organisateurs des ICA ont découpés la compétition en prix et sous catégories très précises. On trouve par exemple le prix du chocolat noir, le prix du chocolat au lait ou le prix du toffee, chacun redivisés en sous catégories : meilleur goût, meilleure texture, meilleurs combinaison d’ingrédients, meilleur packaging ou le plus unique et bien entendu, les préférés des juges.
Les gagnants 2016 :
Pas évident de plaire à tous les goûts, surtout quand on essaye d’être original ! Aussi, la catégorie « les préférés des juges » permet aux juges de donner individuellement leurs avis sur les coups de cœur de l’année. Pour les tablettes de chocolat, on remarque par exemple la création de Milla’s Chocolate et le travail d’Amano Artisan Chocolates, qui sont tous les deux très cités par les juges des ICA. Concernant la catégorie des toffees, c’est sans aucun doute la marque Tombo Toffee qui remporte les honneurs avec une grande appréciation pour son goût et son design : un combo gagnant. Mais il ne faut pas non plus oublier les gagnants des autres sous catégories, et on retiendra cette année la boite de 4 chocolats designers de Phillip Ashley Chocolates pour le meilleur chocolat blanc et la tablette chocolat-noisettes pralinées Milla Chocolates comme meilleure tablette.