Une carrière professionnelle menée par la passion
Allemagne- Sabine Dubenkropp©
Contrairement à la grande majorité des finalistes des World Chocolate Masters, Sabine Dubenkropp n’a pas débuté sa carrière professionnelle dans une cuisine. Elle a été employée de bureau pendant plusieurs années avant de céder aux sirènes de son amour pour le chocolat et de suivre une formation à l’Hôtel Excelsior de Berlin. Sûre de son choix et de sa passion pour la pâtisserie, la toute nouvelle professionnelle multiplie les expériences et finira par remporter une bourse pour aller approfondir ses connaissances aux Etats-Unis.
A son retour en Allemagne, la chocolatière prenait en charge la renommée Confiserie Mélanie de Berlin. Le succès est au rendez-vous pour cette passionnée qui avoue avoir une chance inouïe de passer ses journées à travailler le chocolat. Les heures passées à créer de nouvelles pièces sont largement récompensées par le plaisir éprouvé par ses clients toujours plus nombreux.
A son retour en Allemagne, la chocolatière prenait en charge la renommée Confiserie Mélanie de Berlin. Le succès est au rendez-vous pour cette passionnée qui avoue avoir une chance inouïe de passer ses journées à travailler le chocolat. Les heures passées à créer de nouvelles pièces sont largement récompensées par le plaisir éprouvé par ses clients toujours plus nombreux.
La compétition, une source d’inspiration pour la chocolatière
Truffes avec une ganache au chocolat blanc par Sabine Dubenkropp©
La chocolatière n’est pas une inconnue des compétitions culinaires. Elle qui concourt pour repousser ses limites et créer de nouvelles pièces ne s’attendait pas à remporter le titre de Chocolate Master d’Allemagne. Elle voit sa participation à la finale comme la cerise sur le gâteau, l’opportunité de rencontrer 19 autres grands chefs qui sauront lui inspirer de nouvelles créations.
La chocolatière était l’une des deux femmes présentes lors de la finale des World Chocolate Masters. Si ses efforts n’auront pas suffi à lui apporter un titre supplémentaire, cette passionnée de chocolat a pu retourner à Berlin avec des dizaines d’idées et de nouvelles techniques à appliquer au plus vite, pour le plus grand bonheur de ses gourmands clients.
La chocolatière était l’une des deux femmes présentes lors de la finale des World Chocolate Masters. Si ses efforts n’auront pas suffi à lui apporter un titre supplémentaire, cette passionnée de chocolat a pu retourner à Berlin avec des dizaines d’idées et de nouvelles techniques à appliquer au plus vite, pour le plus grand bonheur de ses gourmands clients.