Qu’il soit praliné, croquant, noir, au lait, aux amandes, aux noisettes ou encore fondant … le Chocolat accompagnera les rochers, carrés, tablettes et autres confiseries des tous meilleurs artisans et maîtres chocolatiers-pâtissiers du Salon des Chocolats et des Gourmandises.
- C’est aussi dans cet univers de plaisir qu’un tout nouveau Maître Artisan en Esthétique - Nathalie Dru pour « Nature et bien être » à Lamorlaye - fera apprécier à chacun le bien être occasionné aussi par le gommage ou l’enveloppement chocolat : inédit sur l’île au Cacao !!
Avec ses exceptionnels thés rouges, Françoise Mereyde vous convaincra des bienfaits des produits d’Afrique du Sud, bien plaisants pour accompagner les pâtisseries du précieux « tea time ».
- Avec de nouvelles activités, les « Ateliers des Petits Chocolatiers en Herbe » du Conseil Général de l’Oise proposeront aux plus jeunes de réaliser tous ensemble une immense fresque tout en chocolat.
Professionnelle et dévouée, l’équipe de Messieurs Canivet et Cauvin – jeunes retraités du Chocolat – enseigneront aux enfants l’histoire de la fève de cacao, depuis sa naissance dans la cabosse jusqu’à son arrivée sur une tartine de pain ou dans un oeuf de Pâques.
Pour ceux qui seraient alors tombés dans la marmite de chocolat, l’INFA le Manoir proposera un accueil et une formation personnalisés.
- Sur une vue imprenable de l’Hippodrome, le Salon de thé servira de nouvelles douceurs : brownies chocolat, financiers aux amandes et autres mille feuilles au chocolat qui accompagneront thés et cafés d’origine, mais aussi de nouvelles saveurs de chocolats chauds veloutés : à l’ancienne, viennois, caramel et cannelle.
- A quelques mois de l’échéance des championnats du Monde de pâtisserie (à Phoenix - USA en Juillet), l’Equipe de France des Meilleurs Ouvriers de France (M.O.F.) fera escale sur l’Ile au Cacao pour affiner sa préparation devant les yeux du public.
Au programme : des démonstrations véritablement artistiques sur le thème :
« Pâques à Chantilly vu par l'Equipe de France ».
- Aux côtés de leurs pairs, les apprentis des CFA de Compiègne et Beauvais s’affaireront sans trêve à la confection des traditionnels bonbons et moulages en chocolat. A moins de 15 jours de Pâques, oeufs, poules, lapins et fritures envahiront leur atelier avant d’être offert à la dégustation.
- Tels de fins connaisseurs des spécialités gourmandes, les champions présents les années passées (Marc Raquil, Laura Flessel, Hugues Obry…) viendront cette année avec leurs amis des équipes de France et d’autres médaillés olympiques.
- Florian Rousseau, multiple champion olympique et auréolé du plus grand nombre de titres mondiaux sur piste témoignera de son attachement pour le vélo et pour le cacao en inaugurant le jeu concours gourmand et sportif de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Oise:
«Donnez le poids d’une surprenante sculpture réalisée par les apprentis du CFA de Compiègne, et gagnez le vélo dédicacé par le champion ! »
- En 2006, une étonnante exposition-spectacle de fresques en couleurs, en cinémascope, en humour, en Dolby Stéréo, en odorama et en éclats de rire retiendra le public sur le thème de "la route du cacao"
Portés par son arôme puissant, vous irez, sur les traces de nos comédiens, goûter le « xocoatl » des origines chez les Mayas, avant de revenir dans les cours parfumées du XVIII ème siècle.
Dans une grande plantation, vous assisterez à la transformation de la graine de cacaoyer en fève de cacao. De retour en Europe, vous découvrirez une ville chocolat, avant de vous engouffrer dans l’antre mystérieuse d’un maître chocolatier.
- Tout nouveau encore et pour la première fois dans la région, l’honneur de la venue de Chantal Du Chouchet mettant magistralement en scène le plus belle exposition européenne de chocolatières, sur le thème de « Cinq siècles de chocolatières en France » (du 17au 21ème siècle)
- «La boite à sucre» vous fera vivre, sous une grande nef voilée et grâce au procédé de la 3D, les 10 étapes principales du procédé d’extraction du sucre à partir de la betterave.
Tous les π d’heure, le public assistera à un véritable spectacle et visitera une sucrerie en pleine activité. Comme dans la réalité, toutes les machines seront en fonctionnement, offrant aux spectateurs un panorama complet, dynamique et vivant de la production du sucre.
Les visiteurs découvriront aussi tout ce qui se passe à l’intérieur des tuyaux et des cuves, habituellement invisibles. Grâce à la technique de la 3D, cette visite originale et pleine de surprises donnera au spectateur la sensation d’être un « grain de sucre » dans une sucrerie tournant à plein régime. L’écran panoramique et les commentaires de Patrice Drevet, star de la météo, permettront aux visiteurs de plonger dans l’univers d’une sucrerie, comme s’ils y étaient !
- Meilleur Ouvrier de France, Didier STEPHAN proposera toute une gamme de desserts aussi succulents que faciles à réaliser chez soi :
10 H 00 MOUSSE AU CHOCOLAT-CARAMEL
Tout sur les mousses au chocolat, de la plus simple à la plus savoureuse.
Mariage du cacao et de la vergeoise
11 H 30 VERRINE ESTIVAL de SAVEURS
Des recettes simples pour attirer l’oeil
14 H 00 CARAMEL LIQUIDE
Variation sur un thème
14 H 30 CREME LEGERE AUX FRUITS
Pulpe de fruits et crème fouettée, tout dans la subtilité
15 H 30 MOUSSELINE NOISETTE
Classique mais extraordinairement détonnant
16 H 30 MOUSSE AGRUMES
Douceurs acidulées
17 H 00 MARIAGE DE LA POMME, DU BEURRE ET DU SUCRE
Un régal des papilles garanti !
- Pétries, façonnées et cuites au beau milieu du salon par les boulangers levés à l’aube, les petites et moelleuses miches de pain garnies de pépites de chocolat et autres céréales embaumeront à toute heure l’Ile au Cacao de leur délicieuse odeur. Chacun des visiteurs aura le sentiment d’entrer dans les coulisses d’une boulangerie : le four à pain, le pétrin et la chambre de pousse ne cesseront de servir et fournir leurs plus tendres bouchées :
Devant le public, seront réalisés des « Pains tout chocolat » : un pain de couleur chocolat avec des pépites noires Mais aussi de moelleuses « Brioches tranchée chocolat » , de chaudes Fougasses sucrée tartinées de beurre doux et parsemées de copeaux de chocolat au lait ou noir et enfin le traditionnel – et tant apprécié – «Cookie chocolat blanc et chocolat noir» !
- Les célèbres restaurants cantiliens : « La table des Lions » et la Capitainerie "Les Cuisines de Vatel" (Herve Grébert) présenteront leur savoir faire et partageront tout particulièrement les secrets de la crème Chantilly montée par le chef de cuisine.
Chaque après-midi, le public découvrira les différentes possibilités d'accommoder la véritable crème avant de devenir un parfait chevalier fouetteur de crème Chantilly.
- Tout au long du week end, le Carré VIP du Dolce Chantilly (Jean Jacques Devert) accueillera les journalistes et invités de marque : journalistes, sportifs, partenaires et fournisseurs
Et, dès samedi matin, les équipes de « la maison de campagne de la Sport Cacao Team » (le Dolce Chantilly) organiseront une surprenante inauguration sur le thème du sport, de la campagne, du plaisir, de la gourmandise, du jeu … Une façon bien gourmande de millésimer cette 6ème édition de l’Ile au Cacao !!
A tous les gourmands et gourmets,
Rendez-vous pour une inoubliable escale sur l’île au Cacao samedi 1er et dimanche 2 avril
Salon des Chocolats et des Gourmandises
Samedi 1er et dimanche 2 avril 2006 de 10h à 19h
Tribunes de l’hippodrome de Chantilly
Adultes : 5 € – Enfants de moins de 9 ans : 1,5 € – Enfants de moins de 3 ans : gratuit
Parking gratuit
- C’est aussi dans cet univers de plaisir qu’un tout nouveau Maître Artisan en Esthétique - Nathalie Dru pour « Nature et bien être » à Lamorlaye - fera apprécier à chacun le bien être occasionné aussi par le gommage ou l’enveloppement chocolat : inédit sur l’île au Cacao !!
Avec ses exceptionnels thés rouges, Françoise Mereyde vous convaincra des bienfaits des produits d’Afrique du Sud, bien plaisants pour accompagner les pâtisseries du précieux « tea time ».
- Avec de nouvelles activités, les « Ateliers des Petits Chocolatiers en Herbe » du Conseil Général de l’Oise proposeront aux plus jeunes de réaliser tous ensemble une immense fresque tout en chocolat.
Professionnelle et dévouée, l’équipe de Messieurs Canivet et Cauvin – jeunes retraités du Chocolat – enseigneront aux enfants l’histoire de la fève de cacao, depuis sa naissance dans la cabosse jusqu’à son arrivée sur une tartine de pain ou dans un oeuf de Pâques.
Pour ceux qui seraient alors tombés dans la marmite de chocolat, l’INFA le Manoir proposera un accueil et une formation personnalisés.
- Sur une vue imprenable de l’Hippodrome, le Salon de thé servira de nouvelles douceurs : brownies chocolat, financiers aux amandes et autres mille feuilles au chocolat qui accompagneront thés et cafés d’origine, mais aussi de nouvelles saveurs de chocolats chauds veloutés : à l’ancienne, viennois, caramel et cannelle.
- A quelques mois de l’échéance des championnats du Monde de pâtisserie (à Phoenix - USA en Juillet), l’Equipe de France des Meilleurs Ouvriers de France (M.O.F.) fera escale sur l’Ile au Cacao pour affiner sa préparation devant les yeux du public.
Au programme : des démonstrations véritablement artistiques sur le thème :
« Pâques à Chantilly vu par l'Equipe de France ».
- Aux côtés de leurs pairs, les apprentis des CFA de Compiègne et Beauvais s’affaireront sans trêve à la confection des traditionnels bonbons et moulages en chocolat. A moins de 15 jours de Pâques, oeufs, poules, lapins et fritures envahiront leur atelier avant d’être offert à la dégustation.
- Tels de fins connaisseurs des spécialités gourmandes, les champions présents les années passées (Marc Raquil, Laura Flessel, Hugues Obry…) viendront cette année avec leurs amis des équipes de France et d’autres médaillés olympiques.
- Florian Rousseau, multiple champion olympique et auréolé du plus grand nombre de titres mondiaux sur piste témoignera de son attachement pour le vélo et pour le cacao en inaugurant le jeu concours gourmand et sportif de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Oise:
«Donnez le poids d’une surprenante sculpture réalisée par les apprentis du CFA de Compiègne, et gagnez le vélo dédicacé par le champion ! »
- En 2006, une étonnante exposition-spectacle de fresques en couleurs, en cinémascope, en humour, en Dolby Stéréo, en odorama et en éclats de rire retiendra le public sur le thème de "la route du cacao"
Portés par son arôme puissant, vous irez, sur les traces de nos comédiens, goûter le « xocoatl » des origines chez les Mayas, avant de revenir dans les cours parfumées du XVIII ème siècle.
Dans une grande plantation, vous assisterez à la transformation de la graine de cacaoyer en fève de cacao. De retour en Europe, vous découvrirez une ville chocolat, avant de vous engouffrer dans l’antre mystérieuse d’un maître chocolatier.
- Tout nouveau encore et pour la première fois dans la région, l’honneur de la venue de Chantal Du Chouchet mettant magistralement en scène le plus belle exposition européenne de chocolatières, sur le thème de « Cinq siècles de chocolatières en France » (du 17au 21ème siècle)
- «La boite à sucre» vous fera vivre, sous une grande nef voilée et grâce au procédé de la 3D, les 10 étapes principales du procédé d’extraction du sucre à partir de la betterave.
Tous les π d’heure, le public assistera à un véritable spectacle et visitera une sucrerie en pleine activité. Comme dans la réalité, toutes les machines seront en fonctionnement, offrant aux spectateurs un panorama complet, dynamique et vivant de la production du sucre.
Les visiteurs découvriront aussi tout ce qui se passe à l’intérieur des tuyaux et des cuves, habituellement invisibles. Grâce à la technique de la 3D, cette visite originale et pleine de surprises donnera au spectateur la sensation d’être un « grain de sucre » dans une sucrerie tournant à plein régime. L’écran panoramique et les commentaires de Patrice Drevet, star de la météo, permettront aux visiteurs de plonger dans l’univers d’une sucrerie, comme s’ils y étaient !
- Meilleur Ouvrier de France, Didier STEPHAN proposera toute une gamme de desserts aussi succulents que faciles à réaliser chez soi :
10 H 00 MOUSSE AU CHOCOLAT-CARAMEL
Tout sur les mousses au chocolat, de la plus simple à la plus savoureuse.
Mariage du cacao et de la vergeoise
11 H 30 VERRINE ESTIVAL de SAVEURS
Des recettes simples pour attirer l’oeil
14 H 00 CARAMEL LIQUIDE
Variation sur un thème
14 H 30 CREME LEGERE AUX FRUITS
Pulpe de fruits et crème fouettée, tout dans la subtilité
15 H 30 MOUSSELINE NOISETTE
Classique mais extraordinairement détonnant
16 H 30 MOUSSE AGRUMES
Douceurs acidulées
17 H 00 MARIAGE DE LA POMME, DU BEURRE ET DU SUCRE
Un régal des papilles garanti !
- Pétries, façonnées et cuites au beau milieu du salon par les boulangers levés à l’aube, les petites et moelleuses miches de pain garnies de pépites de chocolat et autres céréales embaumeront à toute heure l’Ile au Cacao de leur délicieuse odeur. Chacun des visiteurs aura le sentiment d’entrer dans les coulisses d’une boulangerie : le four à pain, le pétrin et la chambre de pousse ne cesseront de servir et fournir leurs plus tendres bouchées :
Devant le public, seront réalisés des « Pains tout chocolat » : un pain de couleur chocolat avec des pépites noires Mais aussi de moelleuses « Brioches tranchée chocolat » , de chaudes Fougasses sucrée tartinées de beurre doux et parsemées de copeaux de chocolat au lait ou noir et enfin le traditionnel – et tant apprécié – «Cookie chocolat blanc et chocolat noir» !
- Les célèbres restaurants cantiliens : « La table des Lions » et la Capitainerie "Les Cuisines de Vatel" (Herve Grébert) présenteront leur savoir faire et partageront tout particulièrement les secrets de la crème Chantilly montée par le chef de cuisine.
Chaque après-midi, le public découvrira les différentes possibilités d'accommoder la véritable crème avant de devenir un parfait chevalier fouetteur de crème Chantilly.
- Tout au long du week end, le Carré VIP du Dolce Chantilly (Jean Jacques Devert) accueillera les journalistes et invités de marque : journalistes, sportifs, partenaires et fournisseurs
Et, dès samedi matin, les équipes de « la maison de campagne de la Sport Cacao Team » (le Dolce Chantilly) organiseront une surprenante inauguration sur le thème du sport, de la campagne, du plaisir, de la gourmandise, du jeu … Une façon bien gourmande de millésimer cette 6ème édition de l’Ile au Cacao !!
A tous les gourmands et gourmets,
Rendez-vous pour une inoubliable escale sur l’île au Cacao samedi 1er et dimanche 2 avril
Salon des Chocolats et des Gourmandises
Samedi 1er et dimanche 2 avril 2006 de 10h à 19h
Tribunes de l’hippodrome de Chantilly
Adultes : 5 € – Enfants de moins de 9 ans : 1,5 € – Enfants de moins de 3 ans : gratuit
Parking gratuit