Weiss ©Image & Associés
« Cette récompense valorise le savoir-faire d’exception de Weiss et l’amour de la transmission qui anime chacun d’entre nous. Nous avions besoin de mettre en lumière nos métiers de chocolatier, pralinier et confiseur et le label EPV est un fabuleux projecteur »
Eric Bouzard, Directeur de la Chocolaterie Weiss.
Eric Bouzard, Directeur de la Chocolaterie Weiss.
Un précieux label, hautement convoité
Weiss ©Image & Associés
Le label EPV est de plus en plus plébiscité par les entreprises. En effet, c’est une marque de reconnaissance qui distingue le savoir-faire artisanal rare et l’excellence française dans les métiers d’art, de l’industrie et de la gastronomie.
Créée en 2005, cette récompense est attribuée pour 5 ans après une sélection rigoureuse des méthodes de travail, de la rareté des équipements, de la très haute valeur ajoutée, de la fabrication traditionnelle,...
De prestigieuses entreprises, telles que les cristalleries Baccarat, le maroquinier Hermès, les tricots Saint James, le caviar Petrossian ,... figurent parmi les 1400 récompensées.
Créée en 2005, cette récompense est attribuée pour 5 ans après une sélection rigoureuse des méthodes de travail, de la rareté des équipements, de la très haute valeur ajoutée, de la fabrication traditionnelle,...
De prestigieuses entreprises, telles que les cristalleries Baccarat, le maroquinier Hermès, les tricots Saint James, le caviar Petrossian ,... figurent parmi les 1400 récompensées.
Un savoir-faire rare et d’exception récompensé
Weiss ©Phillippe Dureuil
Depuis 1882, Weiss fabrique l’intégralité de ses chocolats et pralinés sur un site unique à Saint-Étienne. Weiss est Bean to Bar, elle sélectionne les fèves de cacao, les assemble, les torréfie à l’ancienne,...
jusqu’à la création de bonbons et de tablettes de chocolat. Elle maîtrise aussi l’assemblage du praliné, en mariant différentes origines d’amandes et de noisettes ; et propose de la pâte et poudre de praliné. Elle fabrique en cuisine ses recettes : ganache, caramel, nougat...
et décore à la main ses bonbons de chocolat. Un travail qui nécessite une grande minutie et des mains expertes !
La Chocolaterie prend également soin de choisir des matières premières d’excellence en privilégiant la qualité, la proximité et des listes d’ingrédients courtes, comme les fèves du Vietnam, la vanille Bourbon de Madagascar, les noisettes Romaines d’Italie, le sucre et le lait majoritairement français à plus de 98%,...
La fabrication est 100% Made In France et Weiss est l’une des plus anciennes chocolateries françaises.
La Maison Weiss assemble le bon et le beau et marie la maîtrise du geste lié à l’engagement responsable avec la touche étonnante et son sens du détail si reconnaissable.
jusqu’à la création de bonbons et de tablettes de chocolat. Elle maîtrise aussi l’assemblage du praliné, en mariant différentes origines d’amandes et de noisettes ; et propose de la pâte et poudre de praliné. Elle fabrique en cuisine ses recettes : ganache, caramel, nougat...
et décore à la main ses bonbons de chocolat. Un travail qui nécessite une grande minutie et des mains expertes !
La Chocolaterie prend également soin de choisir des matières premières d’excellence en privilégiant la qualité, la proximité et des listes d’ingrédients courtes, comme les fèves du Vietnam, la vanille Bourbon de Madagascar, les noisettes Romaines d’Italie, le sucre et le lait majoritairement français à plus de 98%,...
La fabrication est 100% Made In France et Weiss est l’une des plus anciennes chocolateries françaises.
La Maison Weiss assemble le bon et le beau et marie la maîtrise du geste lié à l’engagement responsable avec la touche étonnante et son sens du détail si reconnaissable.
1400 entreprises françaises réunies autour de ce savoir-faire d’excellence
Weiss ©Marion Dubanchet Studio a'graf
La Maison Weiss privilégie la qualité dans la sélection de ses matières premières, mais aussi dans le choix de ses partenaires. Pour ses projets, elle n’hésite pas à privilégier des entreprises du territoire labellisées EPV comme Blanchet, Obut ou Focal.
Un autre bel exemple de ces liens qui se tissent, est celui des sacs proposés en boutiques et réalisés par la société Indispensac à partir de chutes de tissus et de bouteilles recyclées.
La Chocolaterie Weiss a rejoint l’association des EPV Auvergne- Rhône-Alpes lancée en 2019 pour continuer dans cette dynamique vertueuse de partenariat, et pour aller encore plus loin dans son développement en France et à l’international.
Un savoir-faire artisanal ancré dans son territoire
Saint-Étienne est une terre de chocolat et compte jusqu’à 25 chocolateries dans les années 1910. Fière de son passé chocolatier et désireuse de partager son savoir-faire, Weiss ouvre Les Ateliers Weiss en 2016. Un lieu vivant et accessible où le visiteur peut découvrir les différentes étapes de la fabrication : le cadrage de la ganache, l’enrobage, le décor..., mais aussi un espace de restauration et une boutique.
L’ouverture des Ateliers Weiss est un bel exemple de transparence et d’ancrage territorial. Les partenariats illustrent aussi ce lien fort avec le territoire stéphanois, comme La Cité du Design de Saint- Étienne ou la collaboration avec le duo d’artistes stéphanois Ella&Pitr.
Achetez des chocolats Weiss
Un autre bel exemple de ces liens qui se tissent, est celui des sacs proposés en boutiques et réalisés par la société Indispensac à partir de chutes de tissus et de bouteilles recyclées.
La Chocolaterie Weiss a rejoint l’association des EPV Auvergne- Rhône-Alpes lancée en 2019 pour continuer dans cette dynamique vertueuse de partenariat, et pour aller encore plus loin dans son développement en France et à l’international.
Un savoir-faire artisanal ancré dans son territoire
Saint-Étienne est une terre de chocolat et compte jusqu’à 25 chocolateries dans les années 1910. Fière de son passé chocolatier et désireuse de partager son savoir-faire, Weiss ouvre Les Ateliers Weiss en 2016. Un lieu vivant et accessible où le visiteur peut découvrir les différentes étapes de la fabrication : le cadrage de la ganache, l’enrobage, le décor..., mais aussi un espace de restauration et une boutique.
L’ouverture des Ateliers Weiss est un bel exemple de transparence et d’ancrage territorial. Les partenariats illustrent aussi ce lien fort avec le territoire stéphanois, comme La Cité du Design de Saint- Étienne ou la collaboration avec le duo d’artistes stéphanois Ella&Pitr.
Achetez des chocolats Weiss