La Maison Dolfin: The art of blending

Les maitres chocolatiers réinventent le travail de chocolatiers grâce à des créations et créations uniques et aux saveurs esquisses. Leur priorité au quotidien est de pouvoir rendre satisfaction aux belges pour le friandise préférée. Ils veillent à la qualité de leur production pour le plaisir des papilles gustatives de tous. L’objectif est donc d’innover au maximum et d’explorer de nouveaux métissages de saveurs tout en gardant les valeurs traditionnelles de fabrication du chocolat. Ainsi, fruits, épices, aromates, fleurs y passent avec en ligne directrice la quête de saveurs harmonieuses. Les ingrédients utilisées de qualité supérieure, proviennent de divers horizons et sont sans arôme artificiel ni colorant. Ce travail a été récompensé tant en Belgique dans le monde entier. Parmi ses créations, les tablettes, assortiments gourmands et copeaux de chocolat sont facilement identifiables dans les rayons d’épiceries fines et salons de thé.

Les maîtres chocolatiers de la Maison Dolfin sont parmi les premiers à oser des métissages de saveurs et aromes venus du monde entier. Leur détermination pour des saveurs fines à couper le souffle leur a permis de hisser au sommet en matière d’innovation. Comme épices, tout y passe notamment le gingembre frais, l’anis, le poivre rose, le café molu pour ne citer que ceux-là. Pour faire partager toute la saveur et les richesses du cacao, ils choisissent également les meilleures fèves de cacao qu’ils conservent à l’état naturel et pur, et font des recettes de manière artisanale. L’inspiration pour les nouvelles créations, leur vient très souvent lors de leurs promenades dans la nature et de leurs différents voyages. Ces derniers sont toujours en quête de nouvelles trouvailles pour améliorer et innover pour le plaisir des gourmands et amoureux de chocolat. Ils ont pu revisiter la lavande qui autre fois n’avait pas le même succès auprès des gourmands. La Maison Dolfin, utilise des produits délicatement sélectionnés et de préférence bio comme ceux issus des champs de Haute-Provence. Ces produits sont agencés avec le plus grand soin et les méthodes artisanales afin d’en tirer le meilleur en terme de goût et saveurs. Les maitres chocolatiers de la Maison Dolfin font donc un travail d’exploration, d’agencement et de test au quotidien afin de produire du chocolat d’excellente qualité.

La Maison Dolfin présente sa nouvelle création dénommée A la Cate des Saveurs Dolfin qui s’ajoute à la nouvelle gamme Caramel & Chocolat. Cette création est un savant mélange de douceur d’un véritable caramel au beurre salé, d’un délicieux et onctueux chocolat avec une touche de fruits délicatement sélectionnés. Le Caramel & Chocolat se décline en quatre saveurs notamment le Chocolat au lait et fruit de bois ou les amandes et éclats de cacao ; le chocolat noir & pistaches grillées ou superfruits.