L’art de transformer le Kouign Amann
Georges Larnicol©Hélène Le Bloas - Maison Georges larnicol 2017
Cela fait plus de trente ans que la maison Georges Larnicol nous régale. Fondée en 1985 par Georges et Yolande Larnicol, la chocolaterie-pâtisserie n’a cessé de se développer. D’abord pâtisserie et salon de thé à Quimper, elle est maintenant connue dans toute la France. Et cela grâce à l’acharnement et la recherche constante d’une qualité exceptionnelle de Georges Larnicol, qui lui valut le titre de Meilleur Ouvrier de France en 1993.
Une de ses inventions phare est la Kouignette®. Dérivée du Kouign Amann, elle consiste en une base de pate sur levain, feuilletée et travaillée au beurre de baratte. De délicieuses bouchées qui se dérivent en de multiples saveurs : nature, framboise, caramel au beurre salé, chocolat… Et depuis peu, la maison Larnicol propose aussi des Kouignettes® salées au pesto, olives, parmesans et autres.
Des chocolats mais pas que
Kouignette® amande©Maison George Larnicol
La maison Georges Larnicol n’est pas célèbre que pour ses pâtisseries bretonnes, elle propose aussi toute une large gamme de chocolats. En forme de guitare, coccinelles, ou tout simplement en tablette, leurs chocolats sont tous de qualité supérieure. Ils sont en effet réalisés à 100% avec du beurre de cacao, issu de fèves sélectionnées avec soin. Un de leur produit star en chocolat est la fameuses Boule à Jojo qui mêle crêpes dentelles de Quimper, chocolat au lait et chocolat noir.
Dans les spécialités de la maison font aussi figure les macarons, le Kouign Amann, les galettes de froment et de blé noir en format biscuit ainsi que la Torchette. Cette dernière est une création unique en son genre, une galette aux amandes parsemée de raisins avec une touche de rhum et ce sans aucune matière grasse animale !
Dans les spécialités de la maison font aussi figure les macarons, le Kouign Amann, les galettes de froment et de blé noir en format biscuit ainsi que la Torchette. Cette dernière est une création unique en son genre, une galette aux amandes parsemée de raisins avec une touche de rhum et ce sans aucune matière grasse animale !