Une représentativité internationale
Il regroupe les organisations professionnelles de ces industries, elles mêmes rassemblées en 3 zones géographiques :
- L’Europe représentée par CAOBISCO
- L’Amérique
- L’Asie, Pacifique
L’OICCC, basé à Bruxelles, a pour mission de favoriser la recherche scientifique et le développement de ses industries.
L’activité des affiliés à l’OICCC recouvre environ:
- 1,6 millions de tonnes de fèves de cacao
- 3,3 millions de tonnes de produits finis de chocolaterie
- 3,1 millions de tonnes de produits de confiserie de sucre.
Ces industries emploient environ 600 000 personnes et leur chiffre d’affaires global est estimé à 180 milliards de francs.
Une vocation première : la recherche scientifique
L’OICCC engage des projets de recherche dont la nature et la technicité sont très variés. Les activités de l’OICCC couvrent aussi bien l’amélioration de la qualité de la fève de cacao et les effets du cacao sur la santé du consommateur, que le perfectionnement des techniques de stockage des matières premières et des produits finis.
Les thèmes de recherche proposés sont traités par des comités spécialisés qui peuvent à leur tour faire appel à des groupes de travail en fonction de la nature de l’objectif poursuivi.
Le comité de Recherche sur le Cacao a pour principale mission l’amélioration de la qualité des fèves de cacao.
Le comité Analytique coordonne les activités de nombreux groupes, le travail au sein desquels les laboratoires des entreprises échangent des informations et harmonisent des méthodes analytiques selon les normes de l’ISO (International Standards Organization/ Organisation Internationale des Normes).
Le comité Microbiologie et Sécurité s’est fixé deux tâches prioritaires :
- identifier les risques éventuels de contamination des produits
- prévenir ces risques en mettant au point des méthodes standard pour les détecter.
Le comité Statistique compile annuellement les chiffres nationaux et mondiaux de production et de consommation des produits de chocolat et de confiserie.
Le comité des Questions de Santé prépare des prises de position et des documents de synthèse sur la Nutrition à l’usage des industriels en contact avec les milieux scientifiques et médicaux.
- L’Europe représentée par CAOBISCO
- L’Amérique
- L’Asie, Pacifique
L’OICCC, basé à Bruxelles, a pour mission de favoriser la recherche scientifique et le développement de ses industries.
L’activité des affiliés à l’OICCC recouvre environ:
- 1,6 millions de tonnes de fèves de cacao
- 3,3 millions de tonnes de produits finis de chocolaterie
- 3,1 millions de tonnes de produits de confiserie de sucre.
Ces industries emploient environ 600 000 personnes et leur chiffre d’affaires global est estimé à 180 milliards de francs.
Une vocation première : la recherche scientifique
L’OICCC engage des projets de recherche dont la nature et la technicité sont très variés. Les activités de l’OICCC couvrent aussi bien l’amélioration de la qualité de la fève de cacao et les effets du cacao sur la santé du consommateur, que le perfectionnement des techniques de stockage des matières premières et des produits finis.
Les thèmes de recherche proposés sont traités par des comités spécialisés qui peuvent à leur tour faire appel à des groupes de travail en fonction de la nature de l’objectif poursuivi.
Le comité de Recherche sur le Cacao a pour principale mission l’amélioration de la qualité des fèves de cacao.
Le comité Analytique coordonne les activités de nombreux groupes, le travail au sein desquels les laboratoires des entreprises échangent des informations et harmonisent des méthodes analytiques selon les normes de l’ISO (International Standards Organization/ Organisation Internationale des Normes).
Le comité Microbiologie et Sécurité s’est fixé deux tâches prioritaires :
- identifier les risques éventuels de contamination des produits
- prévenir ces risques en mettant au point des méthodes standard pour les détecter.
Le comité Statistique compile annuellement les chiffres nationaux et mondiaux de production et de consommation des produits de chocolat et de confiserie.
Le comité des Questions de Santé prépare des prises de position et des documents de synthèse sur la Nutrition à l’usage des industriels en contact avec les milieux scientifiques et médicaux.