La fête des mères vu par deux chocolatiers

Les toulousains de la Maison Pillon ne sont pas maîtres que dans l’art du chocolat. En effet leurs pâtisseries n’arrête pas de faire parler d’elles, comme leur tout nouvel entremet qui devrait ravir toutes les mamans. Des couleurs orangées, des hibiscus et des papillons mais que nous cache donc ce décor enchanté ?
C’est le Chef pâtissier Marc Della Siega qui signe cette œuvre d’art aux saveurs légères et piquantes annonciatrices d’été. Une mousse au pamplemousse et un coulis de goyave associé à une crème brûlée vanillée, de quoi faire voyager sous les tropiques. Le tout sur un lit de biscuit dacquoise et fleurs d’hibiscus aux notes fruités de cerise. Un sans faute pour ceux qui choisirait cette année de varier du bouquet de fleur et traditionnel bijou, et qui sait peut être que vous aurez le droit de le goûter !

Dans un style plus classique mais toujours aussi efficace, le chocolatier Pascal Caffet revisite ses classiques et les dérives, ce qui est loin de nous déplaire. Au vichy rose pastel, signature de sa collection fête des mères 2015, succède un dentelle finement ouvragée rose vif, ajoutant dynamisme et peps aux coffrets de petits cœurs. Ils se déclinent en 9, 16 ou 25 bouchées, déclinées en trois parfums. Une solution efficace si on a peur de se tromper !
Pour les mamans plus gourmandes, le chocolatier propose une bouchée au praliné maison et noisettes du piémont enrobé de chocolat noir du Venezuela 70 %. Décorée de dentelle rouge, fil conducteur de la collection, ce beau cœur allongé marie sobriété et douceur. Un cadeau tout doux pour des mamans qui n’en feront qu’une bouchée !