La création d’un nouveau marché…
Cabosses
La Côte-d’Ivoire est le premier producteur de cacao au monde. Cependant, jusqu’à aujourd’hui, son marché n’était pas approvisionné en chocolat. Le groupe CÉMOI, présent depuis plus de 20 ans dans ce pays, pallie cette lacune en ouvrant sa première usine de production de chocolat ivoirien. Avec sa surface de 2 000 m², représentant un investissement de 6 millions d’euros, elle pourra produire 10 000 tonnes de chocolat par an.
CÉMOI commercialisait déjà depuis 2013 deux gammes de produits chocolatés : la gamme « Akwaba » pour les consommateurs et la gamme gourmet pour les professionnels. Afin de faire découvrir cette nouvelle culture du chocolat, l’équipe CÉMOI organise des dégustations, journées découvertes en écoles… La nouvelle usine va permettre l’introduction de deux nouveaux produits chocolatés, comme le stick tarticao, mais aussi la création d’un chocolat 100% made in Côte-d’Ivoire jusqu’à lors inexistant
CÉMOI commercialisait déjà depuis 2013 deux gammes de produits chocolatés : la gamme « Akwaba » pour les consommateurs et la gamme gourmet pour les professionnels. Afin de faire découvrir cette nouvelle culture du chocolat, l’équipe CÉMOI organise des dégustations, journées découvertes en écoles… La nouvelle usine va permettre l’introduction de deux nouveaux produits chocolatés, comme le stick tarticao, mais aussi la création d’un chocolat 100% made in Côte-d’Ivoire jusqu’à lors inexistant
Dans le cadre du développement durable…
chocolat
La construction de cette usine s’inscrit dans une volonté d’égalitarisme mais aussi à une plus grande échelle, celle du développement durable en créant un chocolat issu d’une filière 100% responsable à l’horizon 2020. On peut ainsi voir la naissance du programme « PACTS » (Processors Alliance for Cocoa Traceability and Sustainability). Il vise à améliorer la qualité du cacao avec le concept « Cacao Frais » tout en améliorant la qualité de vie des planteurs. On pourra ainsi voir d’ici quelques années l’augmentation des rendements des cacaoyers en utilisant des techniques agronomiques naturelles et la création d’un nouveau rôle pour les coopératives locales en matière de transformation et de développement.
Dans cette même optique, le groupe CEMOI met en place une seconde démarche: « Transparence Cacao ». Elle permet une traçabilité totale des fèves au produit fini et la création d’un nouvel indicateur de qualité. Ce dernier prend en compte la qualité d’arôme du chocolat, mesure le niveau de risque lié à la déforestation, les moyens de fertilisation et les circuits de recyclages et contribue à améliorer la vie des planteurs en prenant en compte la productivité, le taux de scolarisation, l’accès à l’eau et aux soins…
Dans cette même optique, le groupe CEMOI met en place une seconde démarche: « Transparence Cacao ». Elle permet une traçabilité totale des fèves au produit fini et la création d’un nouvel indicateur de qualité. Ce dernier prend en compte la qualité d’arôme du chocolat, mesure le niveau de risque lié à la déforestation, les moyens de fertilisation et les circuits de recyclages et contribue à améliorer la vie des planteurs en prenant en compte la productivité, le taux de scolarisation, l’accès à l’eau et aux soins…