Durée de cuisson : 20minutes
Ingrédients:
250 g de crème liquide 13 g de sucre 250 g de chocolat noir amer 50 g de beurre
ou Ganache simple
250g de crème liquide 250gr de chocolat noir
Préparation :
Déposer la crème et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition. Ajouter le chocolat haché.
Attention:
Après cette étape pour le mélange des ingrédients utiliser de préférence une spatule (de l'air risque de rentrer dans la ganache ce qui réduit son temps de conservation). Laisser refroidir. Incorporer le beurre en pommade (obtenir la même texture que la mayonnaise, c’est-à-dire souple et molle mais pas liquide) . Couler dans un cadre d’environ 5 mm d’épaisseur, laisser figer . Découper en carrés et enrober avec du chocolat noir.