Tasse de chocolat©
Durée de préparation : 40 minutes / Pour 6 personnes.
Ingrédients:
200 g de chocolat d'au moins 55% 75 cl de lait 25 cl de crème fleurette 1/2 gousse de vanille 20 g de cacao en poudre
Préparation :
Concasser le chocolat en petits morceaux. Dans une casserole, verser le lait et la crème. Ajouter la vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et le cacao en poudre. Mélanger puis porter à ébullition. Refroidir la casserole en la plongeant dans l'eau froide. Ajouter le chocolat et remuer vigoureusement jusqu'à ce que celui-ci soit entièrement fondu. Remettre à cuire sur feu doux pendant 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois pour éviter qu'il n'attache. Enlever la gousse de vanille et fouetter le chocolat juste avant de le servir pour qu'il mousse.
le petit plus : On peut l'accompagner d'une coupelle de crème fouettée poudrée d'un voile de cacao amer en poudre.