L'association "Promouvoir Pont-Scorff", et Mr Henrio Stéphane (chocolatier à Lorient) organisent le 2nd Trophée de la Cabosse d'Or le 9 novembre 2003 au Moulin de Saint-Yves à Pont-Scorff près de Lorient dans le Morbihan. Pour cette nouvelle édition, le lauréat du concours de pièces artistiques en chocolat sera qualifié au Grand Prix International de la Chocolaterie de Paris (Europain Intersuc).
Cette année encore, une deuxième compétition, « Le Challenge des Chefs » opposera des équipes composées chacune d’un journaliste et d’un pâtissier, qui devront réaliser un dessert sur assiette devant le public.
Pour la première fois, une troisième compétition sera organisée à l’attention des pâtissiers de restauration et chefs de cuisine, pour la réalisation d’un dessert à base de chocolat.
Cette année, une classe « d’éveil au chocolat » sera ouverte pour les enfants où ils pouront s’initier au trempage.
En parrallèle à ce concours de pièces artistiques en chocolat, nous organisons trois autres compétitions:
- Le Concours du Meilleur Bonbon de Chocolat avec le partenariat de la société VALRHONA.
- "La Toque an Oriant" qui est un concours réservé aux restaurateurs pour la réalisation d'un dessert au chocolat devant le public.
- "Le Challenge des Chefs" ou des équipes composées d'un patissier et d'un journaliste s'opposent pour la création d'un dessert sur assiette au chocolat devant le public.
Le jury est composé de chocolatiers
- Mr David Angers "Meilleur Ouvrier de France"
- Mr Chartier Alain Vannes "Meilleur Ouvrier de France"
- Mr Larnicol Quimper "Meilleur Ouvrier de France"
- Mr Le Daniel Rennes "Meilleur Ouvrier de France"
- Mr Abbadie Lorient 2 étoiles Michelin
Cette année encore, une deuxième compétition, « Le Challenge des Chefs » opposera des équipes composées chacune d’un journaliste et d’un pâtissier, qui devront réaliser un dessert sur assiette devant le public.
Pour la première fois, une troisième compétition sera organisée à l’attention des pâtissiers de restauration et chefs de cuisine, pour la réalisation d’un dessert à base de chocolat.
Cette année, une classe « d’éveil au chocolat » sera ouverte pour les enfants où ils pouront s’initier au trempage.
En parrallèle à ce concours de pièces artistiques en chocolat, nous organisons trois autres compétitions:
- Le Concours du Meilleur Bonbon de Chocolat avec le partenariat de la société VALRHONA.
- "La Toque an Oriant" qui est un concours réservé aux restaurateurs pour la réalisation d'un dessert au chocolat devant le public.
- "Le Challenge des Chefs" ou des équipes composées d'un patissier et d'un journaliste s'opposent pour la création d'un dessert sur assiette au chocolat devant le public.
Le jury est composé de chocolatiers
- Mr David Angers "Meilleur Ouvrier de France"
- Mr Chartier Alain Vannes "Meilleur Ouvrier de France"
- Mr Larnicol Quimper "Meilleur Ouvrier de France"
- Mr Le Daniel Rennes "Meilleur Ouvrier de France"
- Mr Abbadie Lorient 2 étoiles Michelin