Steve Seremes et son amour pour les Madeleines…
Madeleines
Steve Seremes, ancien consultant financier s’est associé au chef pâtissier Stéphane Bour pour la création des Mesdemoiselles Madeleines. Ils ont tenu à vulgariser et à réinventer ces gâteaux en forme de coquille Saint-Jacques qui ont bercé l’enfance des français. Pour le faire, ils ont ouvert une boutique exclusivement consacrée à cette mythique pâtisserie à Paris. La provenance et la qualité des matières premières sont des critères de choix pour les ingrédients. En plus du savoir-faire de M. Bour, Steve Seremes a fait appel à des professionnels du design notamment Élodie Chaillous et Damien Rossier pour créer l’identité visuelle de sa boutique. Ses Mesdemoiselles Madeleines se déclinent en version aromatisée, garnie, gourmande et mini. Qu’elles soient à la framboise, à la vanille, au caramel ou au zeste de pamplemousse, les Mesdemoiselles Madeleines sont un vrai régal gustatif.
Le chemin parcouru par les Madeleines
Moules à Madelaines
La Madeleine a été créée au milieu du 18ième siècle en Lorraine par Madeleine Paulmier. Elle eut la brillante idée de les servir lors d’un dîner officiel au Duc Stanislas Lesczynski, le Prince Régent de Lorraine. La Madeleine n’a rien perdu de sa valeur au fil des années car plusieurs pâtissiers se sont investis pour pérenniser ce savoir-faire d’exception. Proust est l’une des personnes à avoir vulgarisé et amené les gourmands à apprécier cette pâtisserie douce et unique. Les parents ont longtemps servi les Madeleines en goûter aux enfants. Ceci leurs a valu une place dans les habitudes, souvenirs et les moments de détente en famille