La 10ème édition du Salon Européen du Chocolat réunira pour le grand public près de 150 chocolatiers internationaux, avec cette année la participation exceptionnelle de chocolatiers américains, russes, chinois, japonais, belge, suisses, allemands et italiens.
Un 10ème anniversaire à célébrer à travers un programme exceptionnel d'animations : dégustations, cadeaux d'anniversaire des grands chefs, expositions, cycles de conférences, élection de Miss Cacao, spectacles et danses du Cacao, défilé quotidien de robes en chocolat et rétrospective " 10ans de tendances mode / Chocolat ".
HAPPY BIRTHDAY !
CHOCO DANCE : LE DISQUE
A l'occasion de son 10ème anniversaire, le Salon du Chocolat lance un groupe musical pluriethnique sous le nom d'ECUADOR - The Link.
Le prochain tube de l'été à découvrir en avant-première sur le salon, le 27 octobre, lors de la soirée d'inauguration et tous les jours à 18h sur l'espace Choco Dance (dimanche 31 octobre à 12h45).
DEUX GATEAUX D'ANNIVERSAIRE SURPRENANTS
Un spectaculaire gâteau d'anniversaire du 10ème Salon du Chocolat, sera dévoilé par le magicien Sylvain Mirouf et dégusté le soir de l'inauguration. Ce chef d'œuvre de la haute-pâtisserie a été imaginé par Grand Marnier pour la Confédération Nationale des Pâtissiers, avec le concours de Nicolas Boussin, Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie 2000.
Le célèbre restaurant La Tour d'Argent a également souhaité s'associer à cette célébration en offrant au salon un gâteau inédit.
LES ŒUVRES EN CHOCOLAT
Le 10ème salon présentera des oeuvres anniversaires en chocolat telles qu'une pagode à cinq étages signée du chocolatier japonais, Madame Setsuko. Mais également, une Tour Eiffel mesurant 4,80 mètres de haut et 2,50 mètres de large, réalisée avec 600 kg de chocolat par la société Barry Callebaut, et une chocolatière géante de 1,30m de haut.
CÔTÉ EVENEMENTS
L'ELECTION DE MISS CACAO 2004, avec la Côte d'Ivoire
L'événement Miss Cacao a pour but de récompenser, dans le cadre du Salon du Chocolat, la plus belle jeune femme symbolisant les valeurs du chocolat et exprimant une certaine " Chocolat Attitude " : une image pluri-culturelle de plaisir, trait d'union entre les continents, pour un produit citoyen du monde.
Tous les jours à 17h et le dimanche 31 à 12h30 sur l'espace Choco Dance, les visiteurs pourront assister aux pré-sélections et voter pour élire l'heureuse lauréate.
LES AWARDS DU CHOCOLAT 2004
Les Awards du chocolat consacrent cette année encore, dans le cadre du Salon du Chocolat, les meilleurs artisans chocolatiers du monde et les chocolats les plus remarquables.
Le samedi 30 octobre à 17h, dans l'Espace Choco Démos, et à l'issue d'une dégustation publique, le grand jury et les visiteurs du salon voteront conjointement pour élire les 8 lauréats retenus dans 4 catégories, et pourront assister, en direct, à une cérémonie de remise des prix exceptionnelle.
EXCLUSIF : 4 PÂTISSIERS NEW YORKAIS
Quatre grands pâtissiers New Yorkais se déplacent à Paris pour célébrer à leur manière le 10ème anniversaire du salon. Claudia FLEMING, François PAYARD, Bill YOSSES et Martin HOWARD, réaliseront un gâteau d'anniversaire le 28 octobre à 15h dans l'espace Choco Démos, grâce à un partenariat initié avec le NYCVB, Américan Airlines et le Parc Hyatt Vendôme.
CÔTÉ NOUVEAUTÉS
L'ESPACE CHOCO DANCE
Rites, chants et danses du cacao, interprétés par les différents pays producteurs, avec notamment :
" Les spectacles des pays producteurs de cacao : Côte d'Ivoire, Mexique et Sao Tome & Principe.
" La célébration et l'initiation à la danse du cacao sous toutes ses formes… avec en point d'orgue le rythme du groupe pluriethnique Ecuador et le tube Choco Dance tous les jours à 17h45 et le dimanche 31 à 13h15.
" La Fête des Morts mexicaine, patrimoine de l'humanité, qui consacre chaque année la fin de la récolte des fèves avec le ballet folklorique " Yom Cacao ".
" " Il était une fois le cacao ", pièce de théâtre autour du travail des plantations de Sao Tome et Principe, interprétée par les planteurs de l'Ile Cacao.
" Les contes chamaniques du chocolat, " Le Seigneur des Cabosses ", relatés par Valentine Tibère, Diabolo et l'harmonica du 5ème Soleil.
VIVRE CHOCOLAT
Découvrez un nouvel espace sur le salon : Vivre au Chocolat !
Rentrez dans l'intimité de cinq designers, colocataires " types " aux tempéraments bien trempés…
Au fil de votre parcours dans une maison en forme de barre chocolatée, découvrez successivement l'univers déjanté et les meubles d'avant-garde (fabriqués à partir de chocolat !) de ces cinq talents issus de l'ENSAD (Ecole Nationale Supérieure des Arts Décoratifs) : Xavier DUMONT, le mystique ésotérique qui a fait du chocolat un culte new age et s'adonne à une cérémonie gourmande ; Pierre FAVRESSE, séducteur éminemment sensuel et connaisseur qui envoûte ses conquêtes de délices aphrodisiaques ; Olivier REIG, adolescent pop qui affiche son goût prononcé pour une choco-restauration rapide ; Julia KERJEAN, choco-obsessionnelle hyper-dépendante du chocolat et obnubilée par sa ligne ; Mélodie BASCHET, qui s'adonne à la sauvegarde d'animaux en chocolat en détresse…
Ils vous reçoivent chez eux, pour des tranches de vies passionnées, et vous goûterez leur vision chocolat de l'habitat.
UNE PLANTATION DE CACAOYERS GRANDEUR NATURE !
La Côte d'Ivoire, premier pays producteur de cacao et partenaire du Salon du Chocolat, reconstitue sur une surface 72 m2 et avec 30 m3 de terreau, une véritable plantation de cacaoyers Forastero venant directement de Côte d'Ivoire… Dépaysement garanti !
CÔTE EXPOS
LE MUSÉE DU CHOCOLAT
Choco-Story, le Musée du Chocolat de Bruges, présentera, autour d'objets et vestiges du patrimoine belge, les résultats de ses recherches récentes sur l'origine du mot cacao et la préparation de cette boisson épicée à l'époque des Mayas…
AUX ORIGINES DU CACAO
A l'heure du développement durable et du commerce équitable, le Salon du Chocolat présente, à l'initiative des Chocolats Kaoka, une exploration initiatique au cœur de la chaîne du cacao : vous saurez tout sur les terroirs, les variétés de cacaoyers, les méthodes de culture et de fabrication qui donnent naissance au chocolat biologique ou sur le rôle du cacaoyer dans l'environnement et la vie sociale des populations… Des spécialistes du cacao animeront chaque jour trois conférences sur les enjeux et les obstacles pour maintenir un secteur cacao de qualité. Pour le plaisir des yeux, les visiteurs découvriront également une exposition de photos de cacaoyers d'Equateur…
Barry Callebaut, acteur majeur de l'univers du chocolat, proposera également cette année au public une initiation visuelle à la culture et à la transformation du cacao.
Enfin, l'exposition " l'Alchimie du Chocolat ", mise en scène par Christiane Tixier, croquera tous les aspects du cacao, de son élaboration au produit fini, des aspects botaniques aux bénéfices santé.
LES COLLECTIONS
A admirer l'exposition de chocolatières " Les tables du Monde " imaginée par Chantal du Chouchet ou la façon de consommer le chocolat dans différentes régions du globe… A découvrir les dernières créations de chocolatières et tasses en porcelaine de Limoges réalisées par quinze des membres de l'association T&T Esprit porcelaine, association limousine de créateurs céramistes : chacun des artistes a créé un objet traduisant sa vision du chocolat chaud et des mythes et légendes qui l'entourent.
CÔTÉ GOURMANDISE ET DÉCOUVERTES
CADEAUX D'ANNIVERSAIRE DES GRANDS CHEFS
Espace Choco Démos
En permanence, sur l'espace Choco Démos, le Salon du Chocolat vous propose de découvrir des démonstrations de recettes orchestrées par les plus grands chefs internationaux. Cette année, ces virtuoses de la pâtisserie et de la haute-cuisine ont été invités à s'exprimer face au public sur le thème " Gâteaux et cadeaux d'anniversaire "…
A vos tablettes !
CYCLE DE CONFÉRENCES CACAO SHOW
Espace " Cacao Show "
Toutes les heures, sur l'espace " Cacao Show ", le Salon du Chocolat vous propose un cycle exceptionnel de conférences dégustations animées par les plus éminents spécialistes, par des personnalités et par des amateurs.
Jeudi 28 octobre Les origines du cacao - Culture et cacao
Vendredi 29 octobre Santé, nutrition et chocolat
Samedi 30 octobre Bien être, plaisir et chocolat
Dimanche 31 octobre Chocolat et gastronomie
Lundi 1er novembre L'économie du cacao
LE PALAIS DES MERVEILLES DE LINDT
En exclusivité pour le 10ème anniversaire du Salon du Chocolat, pénétrez dans le Palais des Merveilles de Lindt, imaginé par Jean Boggio, conteur d'histoires et créateur de rêves. D'une hauteur 4,50 mètres de haut et recouvert d'1,5 tonne de chocolat pour ravir les yeux et les palais des visiteurs, ce château grandeur nature, véritable palais de Dame Tartine vous ouvre ses portes : émerveillés, vous dégusterez des yeux : briques en tablettes, volets et façades décorés de tuiles de chocolat et Petits Desserts de Lindt… Un endroit magique où les adultes que nous sommes se cachent derrière leurs masques et passent de l'autre côté du miroir, oubliant les frontières du rêve.
Un imaginaire loin de l'enfant et à la fois si proche de notre monde intérieur plein de rêves, de fantaisie, de chocolat… et encore de chocolat et toujours de chocolat !
CÔTE TENDANCES
LES DÉFILÉS TENDANCES CHOCOLAT
Défilé de modèles tout cacao : A découvrir tous les jours sur le Salon du Chocolat :
Le défilé quotidien à 18h et le dimanche 31 octobre à 13h30 sur le podium Choco Dance et L'exposition permanente des modèles.
L'ESPACE BEAUTE ET CACAO
Le chocolat est bon pour le moral et bon pour le corps… The Body Shop en fait la démonstration dans son espace " Beauté et Cacao " qui accueillera en permanence les visiteurs pour des séances de maquillage, des soins de beauté et des massages réalisés avec des produits bio élaborés à base de cacao et la nouvelle gamme de soins " chocolat-orange ".
CÔTE BAMBINOS
CHOCOLAND, L'ATELIER DES ENFANTS AVEC SMARTIES
Tous les jours de 11h à 19h, dans l'espace CHOCOLAND avec Smarties, les chefs de l'Association pour la Promotion des Arts Alimentaires accueillent vos enfants de 4 à 10 ans pour participer à des ateliers ludiques et gourmands.
Au programme : découvertes et créations chocolatées pour éveiller les sens des petits bouts de choc !
CÔTE INITIATIVES
PROFESSION CHOCOLATIER
Le salon propose aux visiteurs un espace de rencontres consacré aux métiers du chocolat avec notamment une initiation aux filières professionnelles et une bourse de l'emploi " offres et demandes ", en étroite collaboration avec la Confédération Nationale de la Pâtisserie, la Confédération Nationale des Desserts et des Douceurs et la Confédération Nationale des Glaciers de France.
INFO PRATIQUE
Le Salon du Chocolat change de lieu en 2004 et fêtera son 10ème Anniversaire au coeur du Hall 5 de la Porte de Versailles.
Date et Horaires
Du 28 octobre au 1er novembre 2004
Tous les jours de 10h à 19h
Nocturne le vendredi 29 octobre, jusqu'à 21h
Lieu
Paris
Paris expo, Porte de Versailles
Hall 5
Accès
Métro : Ligne 12 - Station "Porte de Versailles"
Ligne 8 - Station "Balard"
Bus : Lignes PC1, 80, 39
Station Porte de Versailles
Parking : Porte de Versailles
Prix d'entrée
Adultes : 10 euros
Enfants (de 3 à 12 ans) : 5 euros
Gratuit pour les moins de 3 ans
Un 10ème anniversaire à célébrer à travers un programme exceptionnel d'animations : dégustations, cadeaux d'anniversaire des grands chefs, expositions, cycles de conférences, élection de Miss Cacao, spectacles et danses du Cacao, défilé quotidien de robes en chocolat et rétrospective " 10ans de tendances mode / Chocolat ".
HAPPY BIRTHDAY !
CHOCO DANCE : LE DISQUE
A l'occasion de son 10ème anniversaire, le Salon du Chocolat lance un groupe musical pluriethnique sous le nom d'ECUADOR - The Link.
Le prochain tube de l'été à découvrir en avant-première sur le salon, le 27 octobre, lors de la soirée d'inauguration et tous les jours à 18h sur l'espace Choco Dance (dimanche 31 octobre à 12h45).
DEUX GATEAUX D'ANNIVERSAIRE SURPRENANTS
Un spectaculaire gâteau d'anniversaire du 10ème Salon du Chocolat, sera dévoilé par le magicien Sylvain Mirouf et dégusté le soir de l'inauguration. Ce chef d'œuvre de la haute-pâtisserie a été imaginé par Grand Marnier pour la Confédération Nationale des Pâtissiers, avec le concours de Nicolas Boussin, Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie 2000.
Le célèbre restaurant La Tour d'Argent a également souhaité s'associer à cette célébration en offrant au salon un gâteau inédit.
LES ŒUVRES EN CHOCOLAT
Le 10ème salon présentera des oeuvres anniversaires en chocolat telles qu'une pagode à cinq étages signée du chocolatier japonais, Madame Setsuko. Mais également, une Tour Eiffel mesurant 4,80 mètres de haut et 2,50 mètres de large, réalisée avec 600 kg de chocolat par la société Barry Callebaut, et une chocolatière géante de 1,30m de haut.
CÔTÉ EVENEMENTS
L'ELECTION DE MISS CACAO 2004, avec la Côte d'Ivoire
L'événement Miss Cacao a pour but de récompenser, dans le cadre du Salon du Chocolat, la plus belle jeune femme symbolisant les valeurs du chocolat et exprimant une certaine " Chocolat Attitude " : une image pluri-culturelle de plaisir, trait d'union entre les continents, pour un produit citoyen du monde.
Tous les jours à 17h et le dimanche 31 à 12h30 sur l'espace Choco Dance, les visiteurs pourront assister aux pré-sélections et voter pour élire l'heureuse lauréate.
LES AWARDS DU CHOCOLAT 2004
Les Awards du chocolat consacrent cette année encore, dans le cadre du Salon du Chocolat, les meilleurs artisans chocolatiers du monde et les chocolats les plus remarquables.
Le samedi 30 octobre à 17h, dans l'Espace Choco Démos, et à l'issue d'une dégustation publique, le grand jury et les visiteurs du salon voteront conjointement pour élire les 8 lauréats retenus dans 4 catégories, et pourront assister, en direct, à une cérémonie de remise des prix exceptionnelle.
EXCLUSIF : 4 PÂTISSIERS NEW YORKAIS
Quatre grands pâtissiers New Yorkais se déplacent à Paris pour célébrer à leur manière le 10ème anniversaire du salon. Claudia FLEMING, François PAYARD, Bill YOSSES et Martin HOWARD, réaliseront un gâteau d'anniversaire le 28 octobre à 15h dans l'espace Choco Démos, grâce à un partenariat initié avec le NYCVB, Américan Airlines et le Parc Hyatt Vendôme.
CÔTÉ NOUVEAUTÉS
L'ESPACE CHOCO DANCE
Rites, chants et danses du cacao, interprétés par les différents pays producteurs, avec notamment :
" Les spectacles des pays producteurs de cacao : Côte d'Ivoire, Mexique et Sao Tome & Principe.
" La célébration et l'initiation à la danse du cacao sous toutes ses formes… avec en point d'orgue le rythme du groupe pluriethnique Ecuador et le tube Choco Dance tous les jours à 17h45 et le dimanche 31 à 13h15.
" La Fête des Morts mexicaine, patrimoine de l'humanité, qui consacre chaque année la fin de la récolte des fèves avec le ballet folklorique " Yom Cacao ".
" " Il était une fois le cacao ", pièce de théâtre autour du travail des plantations de Sao Tome et Principe, interprétée par les planteurs de l'Ile Cacao.
" Les contes chamaniques du chocolat, " Le Seigneur des Cabosses ", relatés par Valentine Tibère, Diabolo et l'harmonica du 5ème Soleil.
VIVRE CHOCOLAT
Découvrez un nouvel espace sur le salon : Vivre au Chocolat !
Rentrez dans l'intimité de cinq designers, colocataires " types " aux tempéraments bien trempés…
Au fil de votre parcours dans une maison en forme de barre chocolatée, découvrez successivement l'univers déjanté et les meubles d'avant-garde (fabriqués à partir de chocolat !) de ces cinq talents issus de l'ENSAD (Ecole Nationale Supérieure des Arts Décoratifs) : Xavier DUMONT, le mystique ésotérique qui a fait du chocolat un culte new age et s'adonne à une cérémonie gourmande ; Pierre FAVRESSE, séducteur éminemment sensuel et connaisseur qui envoûte ses conquêtes de délices aphrodisiaques ; Olivier REIG, adolescent pop qui affiche son goût prononcé pour une choco-restauration rapide ; Julia KERJEAN, choco-obsessionnelle hyper-dépendante du chocolat et obnubilée par sa ligne ; Mélodie BASCHET, qui s'adonne à la sauvegarde d'animaux en chocolat en détresse…
Ils vous reçoivent chez eux, pour des tranches de vies passionnées, et vous goûterez leur vision chocolat de l'habitat.
UNE PLANTATION DE CACAOYERS GRANDEUR NATURE !
La Côte d'Ivoire, premier pays producteur de cacao et partenaire du Salon du Chocolat, reconstitue sur une surface 72 m2 et avec 30 m3 de terreau, une véritable plantation de cacaoyers Forastero venant directement de Côte d'Ivoire… Dépaysement garanti !
CÔTE EXPOS
LE MUSÉE DU CHOCOLAT
Choco-Story, le Musée du Chocolat de Bruges, présentera, autour d'objets et vestiges du patrimoine belge, les résultats de ses recherches récentes sur l'origine du mot cacao et la préparation de cette boisson épicée à l'époque des Mayas…
AUX ORIGINES DU CACAO
A l'heure du développement durable et du commerce équitable, le Salon du Chocolat présente, à l'initiative des Chocolats Kaoka, une exploration initiatique au cœur de la chaîne du cacao : vous saurez tout sur les terroirs, les variétés de cacaoyers, les méthodes de culture et de fabrication qui donnent naissance au chocolat biologique ou sur le rôle du cacaoyer dans l'environnement et la vie sociale des populations… Des spécialistes du cacao animeront chaque jour trois conférences sur les enjeux et les obstacles pour maintenir un secteur cacao de qualité. Pour le plaisir des yeux, les visiteurs découvriront également une exposition de photos de cacaoyers d'Equateur…
Barry Callebaut, acteur majeur de l'univers du chocolat, proposera également cette année au public une initiation visuelle à la culture et à la transformation du cacao.
Enfin, l'exposition " l'Alchimie du Chocolat ", mise en scène par Christiane Tixier, croquera tous les aspects du cacao, de son élaboration au produit fini, des aspects botaniques aux bénéfices santé.
LES COLLECTIONS
A admirer l'exposition de chocolatières " Les tables du Monde " imaginée par Chantal du Chouchet ou la façon de consommer le chocolat dans différentes régions du globe… A découvrir les dernières créations de chocolatières et tasses en porcelaine de Limoges réalisées par quinze des membres de l'association T&T Esprit porcelaine, association limousine de créateurs céramistes : chacun des artistes a créé un objet traduisant sa vision du chocolat chaud et des mythes et légendes qui l'entourent.
CÔTÉ GOURMANDISE ET DÉCOUVERTES
CADEAUX D'ANNIVERSAIRE DES GRANDS CHEFS
Espace Choco Démos
En permanence, sur l'espace Choco Démos, le Salon du Chocolat vous propose de découvrir des démonstrations de recettes orchestrées par les plus grands chefs internationaux. Cette année, ces virtuoses de la pâtisserie et de la haute-cuisine ont été invités à s'exprimer face au public sur le thème " Gâteaux et cadeaux d'anniversaire "…
A vos tablettes !
CYCLE DE CONFÉRENCES CACAO SHOW
Espace " Cacao Show "
Toutes les heures, sur l'espace " Cacao Show ", le Salon du Chocolat vous propose un cycle exceptionnel de conférences dégustations animées par les plus éminents spécialistes, par des personnalités et par des amateurs.
Jeudi 28 octobre Les origines du cacao - Culture et cacao
Vendredi 29 octobre Santé, nutrition et chocolat
Samedi 30 octobre Bien être, plaisir et chocolat
Dimanche 31 octobre Chocolat et gastronomie
Lundi 1er novembre L'économie du cacao
LE PALAIS DES MERVEILLES DE LINDT
En exclusivité pour le 10ème anniversaire du Salon du Chocolat, pénétrez dans le Palais des Merveilles de Lindt, imaginé par Jean Boggio, conteur d'histoires et créateur de rêves. D'une hauteur 4,50 mètres de haut et recouvert d'1,5 tonne de chocolat pour ravir les yeux et les palais des visiteurs, ce château grandeur nature, véritable palais de Dame Tartine vous ouvre ses portes : émerveillés, vous dégusterez des yeux : briques en tablettes, volets et façades décorés de tuiles de chocolat et Petits Desserts de Lindt… Un endroit magique où les adultes que nous sommes se cachent derrière leurs masques et passent de l'autre côté du miroir, oubliant les frontières du rêve.
Un imaginaire loin de l'enfant et à la fois si proche de notre monde intérieur plein de rêves, de fantaisie, de chocolat… et encore de chocolat et toujours de chocolat !
CÔTE TENDANCES
LES DÉFILÉS TENDANCES CHOCOLAT
Défilé de modèles tout cacao : A découvrir tous les jours sur le Salon du Chocolat :
Le défilé quotidien à 18h et le dimanche 31 octobre à 13h30 sur le podium Choco Dance et L'exposition permanente des modèles.
L'ESPACE BEAUTE ET CACAO
Le chocolat est bon pour le moral et bon pour le corps… The Body Shop en fait la démonstration dans son espace " Beauté et Cacao " qui accueillera en permanence les visiteurs pour des séances de maquillage, des soins de beauté et des massages réalisés avec des produits bio élaborés à base de cacao et la nouvelle gamme de soins " chocolat-orange ".
CÔTE BAMBINOS
CHOCOLAND, L'ATELIER DES ENFANTS AVEC SMARTIES
Tous les jours de 11h à 19h, dans l'espace CHOCOLAND avec Smarties, les chefs de l'Association pour la Promotion des Arts Alimentaires accueillent vos enfants de 4 à 10 ans pour participer à des ateliers ludiques et gourmands.
Au programme : découvertes et créations chocolatées pour éveiller les sens des petits bouts de choc !
CÔTE INITIATIVES
PROFESSION CHOCOLATIER
Le salon propose aux visiteurs un espace de rencontres consacré aux métiers du chocolat avec notamment une initiation aux filières professionnelles et une bourse de l'emploi " offres et demandes ", en étroite collaboration avec la Confédération Nationale de la Pâtisserie, la Confédération Nationale des Desserts et des Douceurs et la Confédération Nationale des Glaciers de France.
INFO PRATIQUE
Le Salon du Chocolat change de lieu en 2004 et fêtera son 10ème Anniversaire au coeur du Hall 5 de la Porte de Versailles.
Date et Horaires
Du 28 octobre au 1er novembre 2004
Tous les jours de 10h à 19h
Nocturne le vendredi 29 octobre, jusqu'à 21h
Lieu
Paris
Paris expo, Porte de Versailles
Hall 5
Accès
Métro : Ligne 12 - Station "Porte de Versailles"
Ligne 8 - Station "Balard"
Bus : Lignes PC1, 80, 39
Station Porte de Versailles
Parking : Porte de Versailles
Prix d'entrée
Adultes : 10 euros
Enfants (de 3 à 12 ans) : 5 euros
Gratuit pour les moins de 3 ans