Le secret d¹Érico
© Erico
L¹art du chocolatier réside dans la qualité et la fraîcheur des ingrédients utilisés. Le chocolat de couverture, extra-amer, amer, mi-amer, au lait ou blanc, doit provenir des meilleurs grains de cacao.
La crème et le beurre dont on fabrique la ganache, ainsi que les fruits, les liqueurs et les noix dont on fourre les chocolats doivent être toujours frais. Le bon chocolat se consomme rapidement, sans agent de conservation.
Quand on mange chez Érico, glaces ou chocolat, c¹est toujours la fête Éric Normand " Érico " à sa table de travail, partez à la découverte du Choco Musée Erico au Québec
Le Houplà
En plus des moulages classiques, la chocolaterie se fait une spécialité des montages en chocolat. Éric taille, sculpte et décore des œuvres pour nos yeux et nos palais.
La crème et le beurre dont on fabrique la ganache, ainsi que les fruits, les liqueurs et les noix dont on fourre les chocolats doivent être toujours frais. Le bon chocolat se consomme rapidement, sans agent de conservation.
Quand on mange chez Érico, glaces ou chocolat, c¹est toujours la fête Éric Normand " Érico " à sa table de travail, partez à la découverte du Choco Musée Erico au Québec
Le Houplà
En plus des moulages classiques, la chocolaterie se fait une spécialité des montages en chocolat. Éric taille, sculpte et décore des œuvres pour nos yeux et nos palais.