Musée Bovetti : explorez le chocolat au cœur du Périgord

Pour Valter Bovetti, le chocolat est à la fois sans compromis et sans limite. Intraitable d’une part quant à son authenticité et à la noblesse de ses ingrédients, ne s’autorisant que des grands crus et bannissant la lécithine de soja, le gluten, l’huile de palme et consorts. Infini d’autre part quant à ses déclinaisons et aux alliances dans lesquelles il se fond – des pâtes à tartiner aux pâtes italiennes, des apéros aux cosmétiques... Et très important, le chocolat doit être bien sûr bio et éthique tant pour la Terre que pour les hommes, et avant tout : se partager.

Voilà pourquoi ce globe-trotter découvreur de saveurs vous explique le chocolat en partageant ses coulisses, ses explorations et ses découvertes dans son nouveau Musée adossé à son atelier artisanal. Au menu : une immersion pédagogique, rythmée d’anecdotes 100% chocolat, dans la culture, la récolte et la transformation du cacao ; une escapade tropicale dans les plantations à travers un film et une serre de cacaoyers ; une exposition de fontaines de chocolat et autres machines-outils ; une séance de moulages pour les enfants ; puis la découverte en bouche à travers des dégustations Grands Crus et autres alliances inattendues estampillées Bovetti.

Cette petite visite vous mettra sûrement en appétit, mais vous ne resterez pas sur votre faim puisque vous pourrez continuer vos explorations chocolatées chez vous en faisant le plein dans une boutique largement fournie. Pour ne citer que quelques coups de cœur régalissimes : tablettes à l’érable, au jasmin ou au coquelicot, de vraies pâtes à tartiner pur beurre de cacao avec pas moins de 22% de cacao et 40% de noisettes, une véritable fondue prête en 2 minutes au micro-onde, ou des enrobés : cerneaux de noix du Périgord, fenouil, anis, baies roses...