Pleins feux sur le chocolat CÔTE D'OR

Le 24 avril 1883, Charles Neuhaus, un traditionnel chocolatier belge a créé et enregistré la marque du chocolat Côte d'Or. Cette dernière a été nommée en référant « Gold Coast » l'ancien nom du Ghana contemporain ; un endroit où il a sélectionné une partie de ses fèves de cacao. En 1898, l'usine est devenue la propriété de M. et Mme Léopold Bieswal, qui l'a acheté pour leur fils, Joseph. L'année 1899 a marqué le début d'une collaboration fructueuse entre les compagnies Joseph Bieswal et Lambert SA Michiels. En 1906, au mois de juillet, ils ont fondé l’entreprise « SA Alimenta » sous cette marque. Au début du XXe siècle, les Belges ont découvert de nouveaux horizons, ainsi que de nouveaux goûts. Ils sont devenus des amateurs du chocolat éléphant, qui a été célèbre depuis. L'éléphant avec le palmier et les trois pyramides est devenu leur symbole. Un symbole fort, car il est toujours avec nous aujourd'hui. Une source affirme également que les éléphants ont été utilisés pour transporter les sacs de fèves de cacao.

Au cours de la Seconde Guerre mondiale, des ingrédients de qualité sont devenus indisponibles. Pour cette raison, l’enseigne a cessé de produire du chocolat. Elle a changé et a fait de la place pour le Congobar de qualité inférieure ; mais cela n’a pas duré. Le chocolat côte d’or a bien choisit ses ingrédients. En effet, la chocolaterie met les pleins feux sur le chocolat Côte d'Or et ne cesse de prendre un grand soin à la torréfaction et au broyage de ses fèves. Elle augmente même le taux de cacao pour avoir un goût particulier dans le chocolat. Ce dernier est un ingrédient clé dans de nombreux aliments comme les milk-shakes, barres chocolatées, biscuits et céréales. Il est un produit qui nécessite des procédures complexes à produire. Tous les jours, l’usine à Halle près de Bruxelles, produit 1,3 million mignonnet et 2 millions de Chokotoffs. La Côte d'Or gamme de produits propose des spécialités y compris mignonnets (petites barres de chocolat), bouchés chocolats, chocotoffs (un bonbon au chocolat typique caramel). Il fabrique aussi les barres plus traditionnelles, chocolat aux noisettes et crèmes pralinées. Des caractéristiques diverses composent le chocolat Côte d’or. La variété noire contient au moins 30 % de cacao provenant de fermes certifiées Rainforest Alliance. Aujourd’hui, on peut les classer par famille : le mendiant et la gayette de Charleroi. Le mendiant est une pastille de chocolat garni par des fruits secs. La gayette de Charleroi est une confiserie au chocolat.