Le microbiote intestinal
Le microbiote est formé par les bactéries, levures, champignons, virus vivants dans l’intestin. Ces microorganismes jouent un rôle éminent dans les immunitaires de notre organisme, fonctions digestives, métaboliques. Ils sont impliqués dans les processus du vieillissement et dans l’apparition de nombreuses maladies chroniques. Même s’il reste beaucoup de questions à éclaircir sur le microbiote, une chose est sûre, sa diversité, sa composition en bonnes bactéries et son équilibre ont très essentiel pour une bonne santé.
Le chocolat noir améliore la croissance des bonnes bactéries
Comme les fibres, le chocolat est aussi un prébiotique. Il est utilisé comme nourriture par les bonnes bactéries de l’intestin, comme les bifidobacteriums et les bactéries lactiques acides, en raison de sa richesse en polyphénols. Quand une personne mange du chocolat noir, ces bactéries s’augmentent et modifient les polyphénols du chocolat en anti-inflammatoires. Ces bonnes bactéries se multiplient pour réduire le taux des mauvaises bactéries du tube digestif causant les gaz, les ballonnements...
En 2011, une étude scientifique a démontré que la consommation quotidienne d’une boisson forte teneur en cacao favorise les populations de bonnes bactéries (bifidobactéries et lactobacilles) et diminue les Clostridia. Ces modifications sont associées à une réduction significative des marqueurs de l’inflammation comme les triglycérides.
En 2011, une étude scientifique a démontré que la consommation quotidienne d’une boisson forte teneur en cacao favorise les populations de bonnes bactéries (bifidobactéries et lactobacilles) et diminue les Clostridia. Ces modifications sont associées à une réduction significative des marqueurs de l’inflammation comme les triglycérides.
Une action anti-inflammatoire
Une autre étude qui s’est déroulée en 2014 a également certifié que la poudre de cacao était peu absorbée par l’intestin. Lorsque les cacaos se trouvent dans le colon, les bonnes bactéries s’en alimentent et fermentent les fibres tout en transformant les polyphénols en composés anti-inflammatoires. Consommer du chocolat noir est alors très bon pour la santé de tous, surtout pour les personnes qui souffrent de côlon irritable. Le chocolat noir favorise des bifidobactéries et de lactobacilles tout en faisant baisser les Clostridias. En conclusion, pour profiter des bénéfices du cacao, il faut préférer un chocolat noir, concentré en cacao (minimum 70 %).