Glaçage au chocolat©
Glaçage chocolat blanc
250 gr de crème UHT
100 gr de sirop de glucose
450 gr de chocolat blanc
Glaçage chocolat lait
250 gr de crème UHT
100 gr de sirop de glucose
400 gr de chocolat lait
Glaçage chocolat noir
350 gr de crème UHT
100 gr de sirop de glucose
400 gr de chocolat noir
Préparation pour les 3 glaçages identique :
- Faire bouillir la crème UHT avec le sirop de glucose et verser sur le chocolat couper en morceaux
- Mélanger délicatement à la spatule sans rentrer de l’air (risque de bulle d’air avec le fouet)
- Réserver au froid, ou glacer directement vos entremets ou autres…
- Réutilisation, réchauffer au micro onde ou bain marie.
250 gr de crème UHT
100 gr de sirop de glucose
450 gr de chocolat blanc
Glaçage chocolat lait
250 gr de crème UHT
100 gr de sirop de glucose
400 gr de chocolat lait
Glaçage chocolat noir
350 gr de crème UHT
100 gr de sirop de glucose
400 gr de chocolat noir
Préparation pour les 3 glaçages identique :
- Faire bouillir la crème UHT avec le sirop de glucose et verser sur le chocolat couper en morceaux
- Mélanger délicatement à la spatule sans rentrer de l’air (risque de bulle d’air avec le fouet)
- Réserver au froid, ou glacer directement vos entremets ou autres…
- Réutilisation, réchauffer au micro onde ou bain marie.