Rugoso, un chocolat de couverture noir 71 %, du Nicaragua.
Le nouveau chocolat rare Rugoso 71 % de Cacao Barry offre une expérience gustative caractérisée par des saveurs chaudes, libérant progressivement de subtiles notes crémeuses, végétales et boisées, rehaussées d’une légère astringence. Ce chocolat de couverture noir multi-applications est issu de fèves 100 % d’origine Nicaragua. Avec une torréfaction légère qui donne un profil fruité, des notes de noisettes grillées, fruits rouges, vineux, tanin. Essayez ce chocolat que ce soit pour l’Entremets rugoso abricot, pour des Bonbons rugoso citron vert ou pour une délicieuse Tarte Rugoso. Disponible en format tablette de dégustation 40 g et 1 kg pour les professionnels et la cuisine à la maison.
Rugoso, une histoire de terroir avant tout !
Les notes végétales de Rugoso rappellent les arômes riches et uniques de sa terre d’origine. Situé en Amérique centrale, le Nicaragua se distingue par une faune et une flore d’une extrême richesse. Le Nicaragua est surnommé « Le pays des lacs et des volcans » en raison de ses innombrables volcans, pour la plupart toujours en activité, et de ses lacs, rivières et lagons qui composent un panorama d’exception. C’est une région idéale pour produire le cacao, avec un sol fertile et une température moyenne.
Un véritable orfèvre chocolatier.
Cacao Barry recherche perpétuellement les fèves de cacao les plus fines et les plus précieuses, dans un souci d’excellence du goût et de préservation de la biodiversité, tout en pariant sur une mise en œuvre responsable et durable des pratiques agricoles. Du fruit de ce travail, est née une gamme de chocolats envoûtante, entièrement transparente et en éditions limitées : la Gamme rare, une sélection de fèves de cacao unique aux saveurs audacieuses, magnifiant le chocolat à travers une origine et un terroir d’exception !