Une passion renfermant toute une histoire à découvrir
Cet ouvrage nous fait découvrir l'histoire de Jean Decluzeau, sa passion pour le chocolat, son état d'esprit très créatif et surtout son parcours pédagogique. Dans ses pages relatent son enfance, son parcours et les débuts de sa carrière, on peut y voir ce qui lui a poussé à devenir un maître chocolatier. Bien illustrés avec des anecdotes et témoignages précis, les lecteurs pourront aussi s'émerveiller sur les photos de ses œuvres bien éclaircies, pièce par pièce. Mêlant culture, amour et passion, ce livre saura vous inspirer grâce à la merveilleuse histoire qu'elle illustre. Toutefois, elle dévoile sans aucun doute le moindre de ses secrets, ses conseils, ses trucs et astuces, ainsi que ses savoir-faire, et sans oublier les outils et les recettes propres à la discipline.
Un Artiste née avec l’amour du chocolat
Fils de pâtissier, il est rapidement attiré par la passion du chocolat. Très jeune, il accompagnait déjà son père pour récolter des fruits et légumes dans leur jardin et l'aidait par la suite dans son laboratoire. Par ailleurs, il réalisa ses premiers moulages de chocolats à l'âge de 13 ans ; et depuis, sa passion pour le chocolat n'a fait que grandir et mûrir au fil des années et s’approfondi avec ces expériences acquises.
Ce maître chocolatier détient une aptitude à relever tous les défis, accepté les challenges et prouver au monde sa détermination et son amour pour sa passion. Aujourd'hui, il est retraité, mais ne cesse pas de nous surprendre en créant des splendides pièces en tout genre.