Nous allons voir une technique dans la glace, donc en mettant le chocolat au niveau des glaçons. Vous vous en rendrez compte du décor qu’on peut avoir avec cela. Il y a différentes choses. On peut tout simplement faire un décor au niveau du chocolat pour qu’il coule un petit peu partout. On va vous montrer en essayant de bien joindre pour que cela puisse partir dans le même endroit, que ce soit une même forme et non pas seulement en fait… Parce que sinon, cela risquerait de casser. Dans l’exemple que je montre, il faut vraiment que cela soit une ligne, que cela refroidisse très vite, pour que je puisse le démouler facilement.
Sinon, après, on a aussi l’autre point où en fait, on le met à l’intérieur. Là, je vais le séparer des autres. Je vais laisser refroidir.
Vous voyez, cela refroidit. On va laisser refroidir directement. Là, j’ai mis beaucoup pour que cela refroidisse assez rapidement. Je vous montre dans un instant, une fois que les glaçons, vous voyez, il a déjà fait son effet. Donc on peut finaliser. Je vous montre tout de suite, une fois que c’est bien figé, pour la suite.
Là, c’est vraiment tout refroidi. Maintenant, on bouge un petit peu l’ensemble. Faites attention, parce que vos mains sont chaudes et cela risquerait de chauffer le chocolat. Vous voyez ce que cela donne. Cela donne une décoration vraiment originale que vous pourrez utiliser dans toute autre utilisation. En tout cas, décoration, on peut faire des choses assez sympas avec cela. Notamment, les glaçons. Je vous montrerais également ce qu’on peut faire avec les glaçons et surtout avec une plaque de marbre surgelé au congélateur, vraiment froide. On peut faire énormément de décorations avec différents ustensiles qui sont au congélateur ou vraiment bien froids. Là, ce n’est pas encore bien pris, mais on peut faire des morceaux vraiment importants au niveau du chocolat. Vous voyez, on peut garder cette petite déco. Cela me met plein de chocolat dans mes mains.
Voilà pour la technique des glaçons.
Sinon, après, on a aussi l’autre point où en fait, on le met à l’intérieur. Là, je vais le séparer des autres. Je vais laisser refroidir.
Vous voyez, cela refroidit. On va laisser refroidir directement. Là, j’ai mis beaucoup pour que cela refroidisse assez rapidement. Je vous montre dans un instant, une fois que les glaçons, vous voyez, il a déjà fait son effet. Donc on peut finaliser. Je vous montre tout de suite, une fois que c’est bien figé, pour la suite.
Là, c’est vraiment tout refroidi. Maintenant, on bouge un petit peu l’ensemble. Faites attention, parce que vos mains sont chaudes et cela risquerait de chauffer le chocolat. Vous voyez ce que cela donne. Cela donne une décoration vraiment originale que vous pourrez utiliser dans toute autre utilisation. En tout cas, décoration, on peut faire des choses assez sympas avec cela. Notamment, les glaçons. Je vous montrerais également ce qu’on peut faire avec les glaçons et surtout avec une plaque de marbre surgelé au congélateur, vraiment froide. On peut faire énormément de décorations avec différents ustensiles qui sont au congélateur ou vraiment bien froids. Là, ce n’est pas encore bien pris, mais on peut faire des morceaux vraiment importants au niveau du chocolat. Vous voyez, on peut garder cette petite déco. Cela me met plein de chocolat dans mes mains.
Voilà pour la technique des glaçons.