Wouaah, des Sprays chocolat à vaporiser sur vos Gâteaux !

Dans cette vidéo, je vais vous montrer différents produits sprays, alors les deux plus grands qui sont souvent utilisés en chocolaterie, c'est le l'accélérateur de prise donc le réfrigérant, il peut être utilisé aussi pour le sucre comme pour le chocolat. C'est un spray refroidissant, vous pouvez le faire en gros morceaux ou avec une petite tige qui est avec pour les choses beaucoup plus précises et cela fige tout de suite le chocolat, cela le refroidit instantanément. Vous avez aussi le vernis spray alimentaire, je ne conseille pas obligatoirement de l'utiliser beaucoup, il peut être utilisé en pâte d'amande, sur le sucre, sur le chocolat, la nougatine, etc. Cela permet de donner évidemment un brillant et de mieux conserver toute la partie de la pâte d'amande, le chocolat, etc. Puis cela protège de l'humidité donc c'est quand même quelque chose qui peut être intéressant en termes de présentation au niveau des boutiques, d'un commerce quand vous avez des pièces en vitrine. Mais souvent ce qui est à utiliser quand vous avez des pièces ou des montages en chocolat ou en sucre qui sont assez délicat et vous avez besoin d'une prise rapide et bien avec des petits objets à ajouter, c'est une prise réfrigérante accélératrice de froid qui est très intéressante. Voilà pour les différents sprays que je peux vous montrer aujourd'hui.