Les artisans chocolatiers belges à l’honneur lors du concours International Chocolate Awards

L’ICA Belgique, a récompensé les meilleurs artisans chocolatiers, respectueux de la filière et des règles de l’art. Une récompense qui prend en compte toutes les étapes de fabrication du chocolat, des plantations à la sélection, puis finalement au travail des artisans chocolatiers sur ce chocolat fin et de qualité.

Un concours qui se déroule en trois étapes : sélection des chocolats, une dégustation à l’aveugle et en fin les délibérations. Le jury était composé par un panel belge et international, des spécialistes du chocolat, des professionnels, de membres de International Chocolate Awards, mais aussi des blogueurs ou encore des directeurs de musées et journalistes, tous amateurs de chocolat.

Les artisans chocolatiers ont concouru dans trois catégories : Pralines, produits dérivés et tablettes. La seconde catégorie comprend différentes créations, comme des pâtes à tartiner par exemple. Les résultats ont été proclamés le 10 février au salon du Chocolat, dans une ambiance détendue et très sympathique. Différents Awards ont été attribués.

Parmi les artisans chocolatiers, certains d’entre eux ont reçu plusieurs Awards, à l’instar du grand vainqueur Laurent Gerbaut qui est chocolatier à Bruxelles, qui a reçu pas moins de 9 récompenses : 2 Or, 5 Argent et 2 Bronze. A la seconde place, David Maenhou, aussi appelé « Chocolatier M » avec 6 Awards, et en troisième place une femme à l’honneur, Mélanie Lemmens de « Carré noir » qui obtient deux récompenses.

Nul doute que ces maisons seront à visiter de manière incontournable !