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Les Stimulations du Chocolat
Carrés, croustines, croquants, truffes aux contours bruts, packages en bois qui renvoient à l’image de la route des épices d’autrefois, c’est ce qui donne envie au Comptoir du Cacao, et c’est ce qui lui ouvre la voie du succès à travers le monde. Portrait d’un chocolat artisanal imaginé et composé par une famille au cœur de la...
Et puis il y a un autre sens qui ne demeure pas à l'écran de la fête, c'est l'oreille. Elle a aussi sa part de charme... Et puis il y a un autre sens qui ne demeure pas à l'écran de la fête, c'est l'oreille. Elle a aussi sa part de charme avec des mots comme : Craquant feutré crissant Chuchoté tapageur bas...
Le Gout est-il sur la langue ? vrai ou faux ... Vrai-Faux : Le goût est-il sur la langue? " La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont." Curnonsky FAUX. Les cartes de bon nombre de restaurants nous donnent la chair de poule tant sont appétissant ces mets délicats. Car la...
Tout l'ensemble des arômes et parfums évoqués jusqu'ici ne peut exister que grâce à la... Tout l'ensemble des arômes et parfums évoqués jusqu'ici ne peut exister que grâce à la présence d'un certain liant. Ce sont les éléments tactiles qui maintiennent les constituants dans un tout, dont le toucher subtil tapisse...
Toute construction a besoin d'une structure pour posséder cohérence et solidité. Le chocolat n'échappe... Toute construction a besoin d'une structure pour posséder cohérence et solidité. Le chocolat n'échappe pas à la règle. Il nous propose des sensations apparentées aux qualificatifs suivants :...
Elles sont fournies par les saveurs élémentaires. On en compte quatre et, selon chaque individu... Elles sont fournies par les saveurs élémentaires. On en compte quatre et, selon chaque individu, elles correspondent à une appétence plus ou moins forte. Il s'agit du sucré, de l'acide, de l'amer et du salé. La fève brute...
En suçant tranquillement le carré ou le bonbon, les arômes vont venir taquiner par la voie rétrosanale une ... En suçant tranquillement le carré ou le bonbon, les arômes vont venir taquiner par la voie rétrosanale une multitude de note différentes, parmi lesquelles on peut citer les analogies suivantes, dont certaines font...
L'étape suivante consiste à flaire les odeurs. Elles sont multiples et permettent de citer des analogies suivantes : Florale fève de cacao jasmin fleurs et feuilles sèches Violette thé cerise cerise confite Noisette fruit confit havane bois exotique...
Ce que l'œil observe dans un premier temps, c'est l'aspect. Pour le décrire... Ce que l'œil observe dans un premier temps, c'est l'aspect. Pour le décrire, on pourra utiliser les mots suivants : Mat -----------------------------------> auréolé Lisse, comme les tablettes ----------> métallisé Granuleux...
Il s'agit là d'un point important, car il va influencer l'ensemble des sensations perçues, en particulier celles qui révèlent du toucher... Il s'agit là d'un point important, car il va influencer l'ensemble des sensations perçues, en particulier celles qui révèlent du toucher. Le froid aura, par exemple, tendance à...
Ce mot désigne ce qui reste du chocolat, une fois qu'il a été goûté. C'est son souvenir localisé, puis mémorisé... Ce mot désigne ce qui reste du chocolat, une fois qu'il a été goûté. C'est son souvenir localisé, puis mémorisé. C'est l'image que l'on souhaitera retrouver, et ses contours seront agrémentés de mots affectifs...