Les stimulations olfactives par voie rétronasale

En suçant tranquillement le carré ou le bonbon, les arômes vont venir taquiner par la voie rétrosanale une multitude de note différentes, parmi lesquelles on peut citer les analogies suivantes, dont certaines font double emploi, ce qui est logique, avec les odeurs détectées avant la mise en bouche :

Florale jasmin violette cerise fruit confit citron
Confiture fruit orange cassis poire fève cacao
Thé noisette havane cacahuète truffe blanche fleurs sèches
Tomate verte guimauve boisée champignon carotte petit déjeuner
Foin bouchon sous bois caoutchouc amande noix
Vanille épice muscade anisée fumée caramel
Brûlé cendré pain grillé suie grillé café en grains
Praliné lactique beurre cuir alcool ferment