Réalisation du cornet tout chocolat

Le cornet chocolat est original sur les assiettes ou les entremets, vous ajoutez en plus des fruits ou une autre déco qui sort du cornet classique, de préférence de couleur vive pour assortir au chocolat comme des fraises mélanger avec des kiwis et de l’ananas (couper en petit morceaux).

Pour réaliser les cornets chocolat : mettre au point votre couverture au chocolat, au préalable déposer une plaque inox au congélateur. Préparer votre spatule, disposer la plaque devant vous déposer une petite noix de chocolat et étaler finement en forme de rond, décoller immédiatement pour éviter que le chocolat fige. Prendre le chocolat presque figé avec les mains et l’enrouler pour réaliser le cornet, à la jointure appuyer fortement.

Entraînez vous, on y arrive pas toujours du premier coup ! !