Yoann Laval : gagnant de la World Chocolate Masters…

Yoann Laval portera le drapeau tricolore lors de la finale World Chocolate Master qui aura lieu en octobre 2018 lors du Salon du Chocolat à Paris. Il a été sélectionné à l’issue d’une compétition rude et riche en couleurs. En effet, devant un jury composé de grands noms de la chocolaterie et de la pâtisserie notamment Philippe Bertrand, Thierry Bamas, Yann Couvreur et Laurent Le Daniel, 10 candidats ont rivalisé d’adresse. Pendant trois jours, les candidats ont présenté leur savoir-faire et passions pour le chocolat autour du thème Futropolis. Organisé par Cacao Barry, le World Chocolate Master s’est tenu en Nanterre et pendant la compétition, les candidats ont été départagés à l’issue de 5 épreuves. Les gagnants de cette édition sont Yoann Laval, Bastien Berger et Thomas Corre. Yoanne Laval s’est démarqué aux épreuves de la Meilleure Pièce Artistique et de la Meilleure Pâtisserie Fraîche. Eve Beauvais est l’heureux gagnant de la finale nationale du World Chocolate Masters Junior.

A seulement 26 ans Yoann Laval fait rêver plus d’un grâce à son savoir-faire et sens de l’innovation dans le domaine de la chocolaterie. Ce chef chocolatier qui travaille aux côtés de Romaric et Raphaële Boilley chez Délices des Sens à Lyon se distingue par son amour pour le travail bien fait. A 15 ans il commence son apprentissage chez M. Touzer au Pérreon dans son village où il obtient son BEP. Il travaillera par la suite avec Benoît Charvet et Joannic Taton comme sous-chef pâtissier. Son travail lui a valu plusieurs récompenses telles que le Challenge Sensibilité Gourmande au Sirha et le Trophée Pascal Caffet à Troyes.