La Fédération nationale autonome des Compagnons Chocolatiers de France organise ce concours en partenariat avec la ville de Bordeaux, l'Office de tourisme de Bordeaux, le Syndicat des Chocolatiers d'Aquitaine et la Confédération Nationale de la Pâtisserie. le Concours s'adresse aux artisans, chefs, formateurs, compagnons ouvriers, et apprentis 2ème année. le Thème la vie rurale en Aquitaine.