Collectionner, c'est apprendre et Jean Paquay est incollable sur le sujet. Il a lu énormémént sur l'histoire du chocolat. On ne sait pas réellement quand le chocolat est apparu en Belgique car au départ, il était fabriqué dans de petites entreprises. La première grosse chocolaterie qui a vu le jour est Meurisse, née à Anvers en 1848. Longtemps, le chocolat est resté un produit de luxe, réservé à la noblesse. Raison pour laquelle, sur de nombreux emballages, on trouvait des photos des rois et reines du pays. En 1900, pour acheter une tablette de chocolat, un ouvrier belge devait travailler...