Les Confréries de la violette, du cassoulet et du vin de Gaillac ont apporté leur couleur locale à la cérémonie. Ces « champions de France » du chocolat, selon le mot du chocolatier Pillon, ont célébré les talents de nouveaux chocolatiers et chocolatières en les intronisant dans la Confrérie. Cette dernière a été créée en 1987 par un petit groupe de chocolatiers français. Chaque année, la Confédération ..