Club Criollo, le club du chocolat

A mi-chemin entre L’Italie et la France, pendant le printemps 2013 nait une idée nourrie par une passion : le chocolat. Une passerelle entre deux pays permettant aux pâtissiers et chocolatiers de se rencontrer et de partager leur passion dans des cadres exceptionnels. Le club Criollo était né. Le principe est simple : vous devenez membre et vous vous voyez invités à leurs dégustations d’une qualité remarquable.
Bénédicte de Chambure est un des fondateurs du club. Forte de ses connaissances en cacao, enrichies par ses années en tant que membre du Club de Croqueurs de Chocolat et ses rencontres successives avec de nombreux chocolatiers, c’est tout naturellement qu’elle s’associera à Domenico Biscardi. Lui est italien, diplômé d’histoire politique et s’est approché du chocolat au travers de son travail de journaliste. Ces deux fins connaisseurs ont eu la meilleure idée de toutes soit partager leurs connaissances et les richesses de leurs deux pays.

Chaque année le club organise entre deux et trois grandes séances de dégustation ouvertes à leurs membres et aux journalistes mais aussi au public qui désirerait lui aussi découvrir les joies du chocolat. Et tout ça dans des lieux remarquables de par leur histoire ou leur architecture. D’autres évènements plus intimes sont organisés pour faire découvrir l’art d’un chocolatier en particulier et réservés principalement aux membres.
Leur dernier évènement était la première kermesse de la pâtisserie italienne en France : l’Opera Dolce. Pour fêter la fin des réjouissances, le restaurent Don Giovanni offrait à tous les parisiens désireux un dessert nommé Zuppa Inglesi, sorte d’ancètre du tiramissu à base de génoise et de crème pâtissière.