Comment le chocolat peut-il doper nos hormones du bonheur

Alors que les petites quantités de chaque produit chimique dans le chocolat peuvent ne pas avoir d’effets profonds sur le cerveau, la combinaison de tous les emballés ensembles dans une barre pratique, qui a bon goût et ressemble un peu à une indulgence, est une combinaison gagnante pour produire des sentiments heureux chez le mangeur. Jetons un coup d’œil à certains d’entre eux :

Théobromine
La théobromine est un alcaloïde (un composé organique contenant de l’azote), appartenant à la chimie quotidienne du monde végétal. On le trouve également en quantités variables dans le thé, le café et la noix de kola, bien que le chocolat soit la source connue la plus riche. Elle est responsable des effets du chocolat sur notre humeur. Elle possède un pouvoir stimulant et diurétique.

Anandamide
L’anandamide est un cannabinoïde, ce qui signifie qu’il affecte plusieurs des mêmes fonctions du cerveau que le THC (le principal ingrédient actif psychoactif du cannabis). L’anandamide est produit naturellement dans le cerveau humain et de petites quantités se trouvent également dans le chocolat. Il a été démontré que l’anandamide réduit l’anxiété.

Phényléthylamine (PEA)
La phényléthylamine, un antidépresseur naturel et l’un des produits chimiques que votre cerveau produit lorsque vous tombez amoureux, est souvent mentionnée. Et la nourriture qui contient les plus fortes concentrations de phényléthylamine ? Oui, du chocolat. Pas étonnant qu’il soit si populaire le jour de la Saint-Valentin.

Une étude de 1996 a montré que le chocolat provoque la libération d’endorphines dans le cerveau des femmes américaines, ce qui les rendait heureuses. Le chocolat contient un certain nombre de composés associés à des produits chimiques qui améliorent l’humeur dans le cerveau. Le tryptophane, un acide aminé présent en petites quantités dans le chocolat, est lié à la production de sérotonine, un neurotransmetteur qui produit des sentiments de bonheur.