Concours du 9e Bocuse d’Or

Mardi 28 janvier au mercredi 29 janvier 2003
sur l’Espace des Chefs -Alto

9e Bocuse d’Or

24 pays en compétition réaliseront :

- Deux « Truites des Fjords de Norvège™ » de 2 kg à 2, 5 kg fournies
par le Centre des Produits de la Mer de Norvège,

- Deux filets de « Bœuf de Tradition Bouchère » de 3,5 kg fournis par Interbev, Association Française Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes,

Chaque plat sera accompagné de 3 garnitures différentes et devra s’efforcer de faire ressortir les spécificités culinaires des pays participants.

Les pays en compétition en 2003 :
Afrique du Sud, Allemagne, Angleterre, Argentine, Australie, Autriche, Belgique, Brésil, Canada, Danemark, Espagne, Etats-Unis, Finlande, France, Irlande, l’Islande, l’Italie, le Japon, le Luxembourg, le Mexique, la Norvège, la Russie, la Suède, Singapour.

Lieu : Espace des Chefs – Espace Alto et Hall 3

Composition du jury :
- Président d’honneur : Ferran Adria, Chef Espagnol du restaurant El Bulli à Rosas (Giron) 3 macarons au Michelin.
- Président International : François Adamski, Bocuse d’Or 2001, France
- Un chef célèbre originaire de chacun des 24 pays candidats.

Remise des prix : Mercredi 29 janvier 2003, à 18 heures

Une dotation encore plus importante…
Les trois dotations des lauréats du Bocuse d’Or ont augmenté d’une façon significative avec un montant total de 45 000 € :
- Le gagnant recevra un chèque de 20 000 € (13 000 € en 2001)
- Le second recevra le Bocuse d’Argent et une dotation de 15 000 € (8 700 € en 2001)
- Le troisième recevra le Bocuse de Bronze et une dotation de 10 000 € (4 300 € en 2001)
[