Haut la barre avec Nicolas Cloiseau

L'idée ne date pas d'hier, et pourtant ! Encore une fois, le diable se cache dans les détails.
Il suffit d'imaginer une expérience, sans conséquences apparentes : chocolat, fruits secs, praliné, biscuit, nougat, caramel... puis une sorte de frénésie désarmante.
Les récréations de Nicolas font tourner nos papilles en rond. Dans une joyeuse originalité, son chocolat fait plaisir avec ses "Amuse-barres" et ses "bâtonnets chocoholiques". Une nouvelle excuse pour grignoter partout, tout de suite, tout le temps.

CARAMEL FONDANT ET ONCTUEUX
Envahi par la gourmandise, ce bâtonnet onctueux de caramel au chocolat, tout à la fois tendre et fondant, se faufile dans des notes lactées et chocolatées atrocement équilibrées. De quoi mordre dans un caramel gorgé de chocolat.
PRALINÉ RÉGRESSIF
Ainsi, les éclats de biscuits, comme échappés du four, suspendus au praliné amande et noisette, se laissent aller à la légèreté.
Enfermés au sein du chocolat noir, ils jouent avec un croquant parfaitement régressif.
NOUGAT SANS COMPLEXE
Nicolas Cloiseau aime mélanger les styles, le nougat oui, mais surpris par de douces notes miellées et fleuries. Sur fond d'amandes et de chocolat noir, ce nougat souple, à peine meringué, esquive les classiques du genre.
CRISP SUISSE
Pas de neutralité prévue dans cette avalanche de bâtonnets d'amandes grillées emprisonnés dans un caramel très cuit. Le " nougat noir " 100% amande accepte de se perdre dans le chocolat au lait de la plus belle des manières.
LA FOLIE PRALINÉE
A travers l'enrobage, les tourbillons de chocolat noir versés sur les fruits fournissent déjà des indices. Une obsession, tout d'abord : les éclats de sablés incorporés au praliné amandes et noisettes sont massés en un doux séisme. En guise de juxtaposition, amandes grillées en bâtonnets, raisins secs moelleux et billes de chocolat noir s'amalgament et conservent leur croquant sous l'avalanche de chocolat.
DOUCEUR DE LA NOISETTE
De l'air de rien, à la faveur d'un biscuit aux sablés, le chocolat au lait et le praliné noisette révèlent les tenants de cet amuse-bouche martelant. La hazelnut annonce sa douceur sur des airs de riz soufflé mélangé au praliné noisette et de crêpe dentelle. Par effet de résonance, les moitiés de noisettes torréfiées chahutent la coque de chocolat au lait avec des ricochets gourmands.