La Belgique remporte le 23e Concours européen de montages en chocolat

Organisé chaque année par le centre Le Chêneau de Dongelberg depuis plus de 20 ans, le Concours européen de montages en chocolat est devenu un rendez-vous traditionnel pour les étudiants de plusieurs écoles et centres de formation en chocolaterie-pâtisserie belges et européennes. Ouvert aux jeunes filles de 15 à 25 ans, ce concours vise avant tout à booster la génération montante de la chocolaterie à travers des échanges transnationaux, mais aussi et surtout à promouvoir les talents féminins trop souvent sous-représentées dans ce secteur.

Après l’art floral et les jouets, ce fut au tour de la Chine d’être déclinée en chocolat lors de ce concours qui a été clôturé en beauté le 22 février dernier. Qui d’un Temple chinois dont le souci du détail égalant le perfectionnisme professionnel a valu le 1er Prix Amateur à l’équipe allemande d’Haus Hardtberg. Qui d’un Dragon en chocolat noir et blanc, une signature de l’équipe néerlandaise de l’école Europrof de Tiburg qui a su ravir à la fois le cœur du jury et du public en raflant le 2er Prix professionnel et le Prix du public.

Qui d’un Panda croqué en chocolat par les lauréates, Inès Swaan et Lisa Theys, disciples de Christof Lauwers, professeur chocolatier à l’école anversoise KoGeKa Geel. En décrochant la 1ère place dans la catégorie professionnelle, ce tandem belge offre à son école une seconde victoire consécutive après l’édition 2014. Une performance largement saluée, notamment compte tenu de l’âge des lauréates (18 et 19 ans), par les ténors du chocolat dont Daniel Stallaert et Jean-Paul Darcis, respectivement président et membre du jury.

Rendez-vous est déjà donné à la prochaine vague le 15 février 2016 pour un défi Océanique…