La Raw Chocolate Company, un chocolat cru à l’impact positif.

Les expérimentations culinaires de Linus, fondateur de la maison, l’ont mené à adopter une alimentation « raw », ou crue. Le simple fait de consommer ses fruits, légumes et oléagineux crus en préserverait les vitamines et nutriments essentiels. Linus a donc souhaité appliquer ce principe au cacao, a partagé ses trouvailles avec sa famille et ses amis, affiné les recettes et finalement mis au point un chocolat si bon qu’il a souhaité le partager avec le plus grand nombre. Le crudivore a donc monté sa petite chocolaterie qui s’est bien développée et compte aujourd’hui 10 employés.

Le chocolatier souhaite produire des chocolats originaux, qui ont un impact positif sur les gens qui le consomment mais aussi sur la planète et les producteurs de cacao : tous les chocolats sont végétaliens, la plupart des ingrédients sont d’origines biologiques et issus du commerce équitable. L’unité de fabrication est alimentée en énergie renouvelable. Le cacao utilisé dans la confection est cru, cela signifie qu’il a été séché au soleil mais pas réchauffé de manière artificielle au-delà de 42°c, afin de préserver les bienfaits naturels de la fève. Le traitement du cacao est trois fois plus long qu’avec des méthodes traditionnelles, mais à force de patience et de passion le chocolat créé est exceptionnel !


Le Chocolat Cru aux mûres, baies de Goji et raisins connait un grand succès et a obtenu 2 étoiles aux « Great Taste Awards », ce qui en fait la tablette la mieux récompensée d’Angleterre. D’autres variations gourmandes sont proposées, telles que le chocolat à l’orange, à la menthe, ou simplement noir, et ce dans différents formats.