La belle histoire du Chocolat racontée par Guillaume Vincent Chocolatier

Dès ses 23 ans, Guillaume Vincent s’impose comme un maître chocolatier grâce à ses créations originales, empruntes de créativités et d’imaginations. Passionné par la nourriture des dieux, il allie son amour pour l’art à ses créations. Sans limite, M. Vincent se lance dans la recherche des matières premières de qualité, des agencements de saveurs et goûts singuliers pour le plaisir des papilles gustatives des initiés. Il veille à une parfaite harmonie entre créativité et tradition artisanal, audace et maitrise des saveurs magiques pour des recettes excellentes. Comme on peut le constater, cette success story, lui donnera les ailles pour la création d’un site internet pour vendre ses créations dans toute la France. Par la même occasion, son atelier va devenir petit au vu du travail qu’il fait. Dans un souci d’expansion, M. Vincent fera construire un nouvel atelier moderne et plus spacieux dans la périphérie de Lille. En plus de la marque Guillaume Vincent Chocolatier, à partir de 2014, il lance la marque Wellness Cacao, une gamme de chocolat avec laquelle il recevra de nombreuses distinctions.

Cette marque est constituée de plus de 48 variétés de créations aux saveurs initiatiques et révélatrices de savoir-faire. Ces créations sont faites à base de matières premières minutieusement choisies pour garantir une excellente qualité à ses chocolats regroupés en 6 collections. En effet, en toutes saisons, il est possible de déguster la collection épicée et herbacée, orale, fruitée et caramélisée. Pour ce qui est de la collection éphémère, elle varie d’une saison à l’autre mais reste un moyen de faire découvrir aux gourmands et amoureux de belles saveurs, les nouvelles recettes de M. Vincent. Quant à la collection « édition limitée », elle est consacrée aux créations dédiées aux périodes de fêtes. M. Vincent côtoie la perfection et l’excellence grâce à ses décorations et graphismes de toutes sortes sur chacun de ses chocolats moulés. En un mot ce sont des chocolats haut de gamme avec un design recherché.

La marque Wellness Cacao est une gamme de chocolat créée par Guillaume Vincent à partir de 2014. C’est une gamme de tablette de chocolat rondes aux saveurs originales, superbes et une texture fondante et moelleuse. Pour son look, M Vincent a misé sur un design sobre aux couleurs du bien-être. Pour ce qui est des ingrédients, ce sont les seules tablettes ayant 20% d’ingrédients à base de fruits. Cette particularité confère aux tablettes Wellness Cacao, des saveurs et parfums qui ne laissent personne indifférent. Bien au contraire, quand on y goute on ne veut et ne peut plus s’en passer : elles sont irrésistibles. Ces fruits sont incorporés sous forme de pépites pour le plaisir des gourmands et gourmets. Cette gamme a connu le succès au-delàs des frontières françaises notamment en Angleterre dès le début de l’année 2015. Cette gamme compte 5 références toutes faites à base de chocolat blanc. Ses déclinaisons varient selon les fruits utilisés dans la réalisation de ces chocolats. Comme fruits utilisés, M Vincent privilégie les saveurs telles que le cranberry, l’abricot, la myrtille, le fruit de la passion, la framboise, la fraise et l’orange pour ne citer que ceux-là.

Le chocolatier Guillaume Vincent a connu le succès grâce à ses saveurs pleines d’audace et de créativité qui l’a propulsé au-devant de la scène. Il a par exemple obtenu la distinction « The guild of Fine Food» prix du Great Taste de Londres avec son Chocolat blanc au fruit de la passion et pépites à la framboise. Il a également été lauréat du Concours de l’Innovation Agroalimentaire du Nord Pas-de Calais 2014-2015. Pour cette édition, il a reçu le prix dans la catégorie « Terroir et Art culinaire » pour son innovation dans l’utilisation d’ingrédients particuliers. Ce même jury d’experts lui a décerné le prix « consommateurs ». La presse quant à elle n’est pas restée muette, bien au contraire, des affiches et articles lui ont été consacrés. Pour Lille Gourmand, M. Vincent est un « véritable créateur qui renouvelle dans la modernité le travail de chocolatier »